Кримськотатарські чебуреки з мангольдом
Чебуреки — це та страва, від якої відмовитися неможливо за визначенням! Принаймні я твердо в цьому переконаний. Із чебуреками в мене склалися особливі стосунки, й сталося це вже…
-
-
Лосось, глазурований по-діжонськи
Цей французький рецепт смаженого лосося має таку назву з однієї простої причини: у складі глазурі для нього, крім незмінних солі та перцю, є лише два основні інгредієнти…
-
Карі з баранини, айви, нуту та кімчі
Комусь із вас, мої уважні читачі, може здатися, що «карі» й «кімчі» — поняття несумісні, і це буде помилкою. Адже, так, не дивуйтеся, карі в Південній Азії готують…
-
Рагу з восьминога й картоплі в томатному соусі по-апулійськи, або «польпо ін умідо ле патате»
Якщо ви любитель морепродуктів, то це справді комфортне італійське polpo in umido con le patate, або рагу з восьминога й картоплі в томатному соусі, напевно припаде вам…
-
Свинячі антрекотики, тушковані в гранатовому вині
У цьому чудовому рецепті свинячих антрекотиків, тушкованих у гранатовому вині, усе вказує на арабську кухню, крім, звісно, одного — використання свинини. Утім, я зовсім не збираюся змінювати сформовані…
-
Ароматний картопляний суп із коренем селери, мангольдом і сиром чедер
Небагато наших овочів мають репутацію настільки ж ситних, корисних і доступних інгредієнтів, як картопля. Зустрічаючи картоплю мало не через день на своєму обідньому столі, у закладах швидкого…
-
-
Борщ із китайським акцентом. Концепт 4
Наш український борщ не має конкурентів навіть серед таких гідних кулінарних важковаговиків старенької Європи, як італійські риболіта, мінестроне та паппа аль помодоро, французькі гарбюр, буйабес і суп л’оньйон,…
-
Судак, тушкований в імбирно-томатному соусі з підчеревиною та дайконом, або Різдвяний ескіз у стилі ф’южн
Сказати вам, що я люблю рибу, тушковану в томатному соусі, — це означає не сказати рівним рахунком ні-чо-го. Адже я її не просто люблю: я її обожнюю; я…
