Макарони по-флотськи. Вінтаж
В Італії макаронні вироби поділяють на дві великі категорії: сушені (pasta secca) і свіжі (pasta fresca). Більшість сушених макаронів виробляють у промислових масштабах методом екструзії. Свіжу пасту традиційно…
-
-
Зігрівальний імбирно-лимонний суп із мангольдом і булгуром
Цей легкий, комфортний суп, що швидко зігріває, особливо смакує вогким вечором пізньої осені або взимку, коли ви, повернувшись додому після важкого й нервового робочого дня та змерзнувши…
-
Італійський борщ. Концепт 3
Очевидно, прочитавши цю назву, ви спочатку не повірили своїм очам. Італійський борщ? Що за оксюморон! Проте жодної грубої помилки й тим паче навмисного наміру ввести наших читачів в…
-
Рисова локшина зі смаженою яловичою пашиною, яйцем і кімчі
Ця апетитна й дуже ситна страва з локшини, м’яса та знаменитої корейської маринованої капусти кімчі вирізняється простотою й надзвичайною легкістю приготування. У ній є все, що потрібно людині…
-
Відварна риба зі смаженим фенхелем і пікантною заправкою зі свіжих помідорів, часнику та зелені
Завдяки тому, що, на відміну від будь-якого м’яса, червоного чи білого, рибне філе, яке використовується в цьому рецепті, готується на порядки швидше (не більше 10–12 хвилин!), варити…
-
Чебуреки з баранячою печінкою
Чебуреки мають довгу історію, яка досі до кінця так і не написана, а їхня роль у світовій культурі залишається практично непоміченою. Походження чебуреків туманне. Існує відомий афоризм, який…
-
Іспанські м’ясні кульки з баранини, запечені в духовці, та сальса-верде
Іспанські м’ясні кульки (вони ж фрикадельки, вони ж тефтелі), або альбондігас, традиційно подають у тапас-барах Іспанії. Незалежно від того, чи збираєтеся ви з’їсти їх як закуску під час…
-
Ньокі з гарбузом і грибами, або «паста кон цукка е фунгі»
Ньокі з гарбузом і грибами, або «паста кон цукка е фунгі», — проста й доступна італійська страва для холодної погоди. Її можна приготувати лише за 30 хвилин або…
-
Запіканка з картоплі, артишоків і помідорів, або «тьєлла ді патате, карчофі е помодорі»
Ну, скажіть мені, будь ласка, хто не любить запіканок? Крім того, що це практично завжди й безпомилково дуже смачно, приготувати запіканку, з яких би інгредієнтів вона не складалася,…
