Слово cicchetti італійською вимовляється як «чікетті», а в однині, відповідно, «чікетто» (cicchetto). Венеційці вимовляють його трохи інакше — «чічеті», та й пишуть по-іншому: «cicheti». Однак і в першому,…
За своєю суттю кокосовий суп можна вважати фруктовим, оскільки його готують із використанням плодів кокоса або кокосового молока як основних інгредієнтів. Його можна приготувати як суп на…
Розповідати про ці котлети мені особливо нічого. Так буває… Ну, звичайно, крім того, що я хоч і намудрував тут із м’ясним фаршем, але загалом котлети вийшли зовсім непогані,…
Бувають страви, які не потребують рекомендацій. Наш сьогоднішній салат з огірків, чорної квасолі, фенхелю та сиру фета саме з таких! Свіжі, хрусткі, а головне — вже городні…
У вупі пайсів є добрий десяток інших імен. Із тих, про які я чув або читав, можу назвати «чорний місяць» (так, принаймні, їх величають у Піттсбурзі), «чорно-білі», «боби»,…
Цей крабовий суп із ніжною вершковою консистенцією та багатим, глибоко насиченим смаком, приправлений знаменитою сумішшю сухих спецій Old Bay («Стара затока»), — квінтесенція кухні всього Східного узбережжя….
Якби мене хтось попросив скласти список із десяти найулюбленіших моїх страв, то іспанська паелья точно опинилася б серед них! Цей, не побоюся пафосного порівняння, діамант у короні…
Про тайські спеції та приправи можна розповідати нескінченно довго. Однак, постійно поповнюючи їхній довгий перелік у нашому блозі recept2u, я хотів би в цій публікації окремо зупинитися лише…
У французькій кухні тіан — це страва зі смажених овочів і водночас неглибока глиняна посудина, яку традиційно використовують для випікання й подавання їжі. Народившись у регіоні Прованс на…