Сицилійське різдвяне печиво «бучеллаті»
«Бучеллаті», у різних діалектах відомі також як «кучиддаті» або «кучидаті», — найчудовіше печиво, яке на Сицилії традиційно готують на Різдво. Зроблені з тонкого пісочного тіста, в яке загортається…
-
-
Грибний бургіньйон
У кулінарній термінології дев’ятнадцятого століття під словом «бургіньйон» мали на увазі різні страви, які готували з вином або іноді з грибами й цибулею. Найпоширенішим у цьому ряду вважається…
-
Курка в томатному соусі з кокосовим молоком і йогуртом по-сомалійськи, або «дігааг кумбе»
Як і багато інших національних кухонь планети, сомалійська кухня різниться від регіону до регіону й являє собою строкату суміш різноманітних кулінарних течій, що зазнали впливу східноафриканських народів, арабів,…
-
Рулетики з яловичини з начинкою із зеленої цибулі, або «негімакі»
Негімакі — страва, що складається з тонких смужок смаженої яловичини, згорнутих у невеликі рулетики з начинкою з «негі» (зеленої цибулі). Вигадали негімакі зовсім не в Японії, як дехто…
-
Хрустка картопля, запечена в духовці із салом
Ну хто з нас не любить смажену картопельку?! Та не просто смажену, а з любов’ю — із тонко нарізаними скибочками підчеревини, що тануть на сковороді, цибулькою й часником,…
-
Піца Б’янка з чотирма сирами
Біла піца частіше визначається тим, чого в ній немає, ніж тим, що вона пропонує. У білій піці, наприклад, геть відсутній томатний соус, але при цьому вона зовсім не…
-
Буряковий крем-суп з імбиром
Перед вами рецепт бурякового супу з імбиром, який я підгледів у родині одного мого знайомого індуса на ім’я Аджит, де його готують уже десятки років. Так уже сталося,…
-
Смажена свиняча лопатка з маринованими овочами, часником, зеленою цибулею та кінзою в мексиканському стилі
Ну хто з вас не любить смачно поїсти, особливо якщо ця сама їжа готується без особливих зусиль і досить швидко? Скажете, що так не буває, що ніщо вартісне…
-
Піца з італійськими травами та моцарелою
Свіжі трави в усі часи незмінно включалися до рецептів переважної більшості страв італійської кухні, й саме трави, а не сухі спеції, як в інших народів, багато в чому…
