Наш рецепт качки, тушкованої у вині з маринованими грибами, походить із Лангедоку — історичної області на півдні Франції. У Середньовіччі ці землі були поділені між кількома феодальними володіннями,…
Хоч я й не дуже люблю обтяжувати свої дописи зайвою хронологією із сьогодення, яка намертво прив’язує їх до часу й змушує наших читачів потім мимоволі переживати влітку зиму,…
Термін «пашот», найімовірніше, відомий моєму досвідченому в кулінарних питаннях читачеві за популярною в усьому світі французькою стравою «яйця пашот». Однак він потрапив до нас не з французької мови,…
Цей популярний ліванський рецепт пиріжків зі шпинатом і сиром відомий як «фатаїр бі-ласабанех» (їх також називають «сабанех бі-лакаджин»), або скорочено — «фатаїр». У Лівані ви можете побачити фатаїр…
Пропонований вам рецепт хрусткого пирога з качки під грибним соусом — блискучий дебют Паскаля Ассіньяка в нашому блозі й водночас заслужена данина поваги його неординарному кулінарному таланту. Ассіньяк…
Рецепт курячого супу з яєчно-лимонним соусом — одна з найпоширеніших і найпопулярніших страв у грецькій національній кухні. В основі цього дуже смачного й поживного супу лежить курячий бульйон,…
Культурна спадщина італійського народу завжди впливала на його мову, музику й кухню, які неминуче сягають корінням давніх часів. Страви змінювалися від одного регіону до іншого залежно не лише…
Рецепт йогурту з огірком, часником і зеленню, або «цацикі», — традиційна грецька страва. У Греції його готують, як правило, з козячого або овечого молока, використовуючи для цього густий…
Традиційний спосіб запікання риби в Греції називається «плакі»: морського окуня або морського ляща печуть загорнутими у виноградне листя разом із тонко нарізаною цибулею, часником, помідорами, селерою та зеленню….