Поняття «баскська кухня» охоплює кулінарні традиції, поширені серед жителів Країни Басків — невеликої території, розташованої на півночі Іспанії, на кордоні з Францією. Країна Басків має унікальну культуру…
Перефразувавши відоме прислів’я й застосувавши його до однієї з найвідоміших і, поза всяким сумнівом, найпоширеніших страв у світі, почну з констатації простого й цілком очевидного факту: про піцу…
Збираючись готувати качку, чи замислювався хтось із вас, дорогі наші читачі й читачки, з якої саме породи качок він збирається створити свій черговий кулінарний шедевр? А чи знаєте…
Цей рецепт кролика, тушкованого у світлому елі з копченим беконом і зеленою квасолею, є яскравим прикладом того, у якому напрямку рухається сучасна британська кухня. Кулінарні стандарти та…
Не приховуватиму, рецепт цього комфортного супу із солодкого перцю та базиліку народився в моїй голові багато в чому завдяки гаспачо, знаменитій андалузькій першій страві, безліч варіантів якої…
Сьогоднішній рецепт баклажанної ікри з рикотою та персіядом не має яскраво вираженої національної належності, хоча в ньому присутні елементи італійської та французької кухні. Наявністю петрушки й часнику…
Середина літа, а надворі надто спекотно для приготування чергового м’ясного гарячого супу? Що ж, а якщо я скажу вам, що цей суп буде не лише овочевим і…
Своїм яскравим і водночас делікатним смаком у цій простій селянській страві цукіні завдячують маленькій середземноморській рибці, яка називається «анчоус». Європейський анчоус, якого переважно й використовують у кулінарії, поширений…
Фаршировані солодкі перці, приготовані в індійському стилі, — це легкий і простий рецепт, що народився в моїй голові не без безпосередньої участі відомої страви індійської кухні під назвою…