Пицца пепперони с грибами
Пицца пепперони — классика итало-американской кухни, получившая особую популярность в США. Впрочем, сегодня пиццу пепперони готовят повара в самых разных точках мира, где ее ингредиенты и, соответственно, вкус…
-
-
Жареная рыба в маринаде по-североитальянски или «пеше дель лаго ин карпионе»
Северная Италия представляет собой достаточно крупный регион, граничащий в своей северно-западной части с Францией и Швейцарией, а в северо-восточной – с Австрией и Словенией. В него традиционно включаются…
-
Красная фасоль в вине или «арико руж о вин»
Этот рецепт красной фасоли в вине или «арико руж о вин» можно смело отнести к той кулинарной категории, которая во французской кухне довольно часто именуется «бургиньон» и подразумевает…
-
Французский ремулад с корнем сельдерея
Ремулад изобрели во Франции, и его базовой основой является майонез или айоли. Хотя он и похож на своего более знаменитого земляка, соус тартар, но несколько отличается от последнего…
-
Теплый зеленый салат с сыром, жаренным в яичном кляре, по-левантийски или «фаттуш»
Думаю, что большая тарелка с внушительной горкой еще теплых после сковороды овощей, чипсов из хрустящих кусочков обжаренного лаваша и жаренного же в яичном кляре сыра далеко не всякого…
-
Пицца с грибами, моцареллой, зеленью и колбасной корочкой
Пицца с корочкой, внутри которой находится начинка – сыр это или что-то другое – мечта любого истинного фаната этого продукта. К глубокому сожалению вы не встретите такую пиццу…
-
Кролик в красном вине или «лапэ о вин руж»
Когда-то в Канаде у меня был друг украинского происхождения, звали его Игорь Бардин (как и многие «галычанськи» украинцы, его будущие папа и мама к концу Второй мировой войны…
-
Баранина с булгуром и белой фасолью по-гречески
Баранина с булгуром и белой фасолью – типичное для греческой кухни основное блюдо, а один из трех главных компонентов этого блюда, булгур, широко распространен в Греции и на…
-
Икра из жареной тыквы, лука, чеснока и тахини в средне-восточном стиле
Средний Восток – земной рай для любителей вкусно поесть. Буквально в каждом уголке этой громадной (современный термин «Средний Восток» включает в себя весь Левант, Аравийский полуостров, Египет, Турцию,…
