Ризотто аль сальто и грибной соус с диким чесноком
Возможно, вы решите для себя, что это выше ваших сил, целых полчаса проторчать у плиты, постоянно при этом помешивая содержимое сотейника, лишь для того, чтобы на следующий день…
-
-
Лепешки с черемшой, творогом и яйцами по-вайнахски или «холтмаш»
Вайнахской кухне трудно отказать в уникальности и национальной самобытности. Здесь вы встретите немало блюд из баранины (она является основным источником протеина для многих жителей Кавказа), требухи и других…
-
Весенний гороховый суп со щавелем, черемшой и охотничьими колбасками
Гороховая кашка горяча, гороховая кашка холодна, Гороховая кашка в…
-
Пицца с морепродуктами – из каджунской кухни
Каджунская кухня до сегодняшнего дня остается самой недопонятой в мире. Рядовой обыватель Северной Америки (и это я уже помалкиваю о Западной Европе и, тем более, о нас), кроме,…
-
Цыпленок под кирпичом или «полло аль маттоне»
Человечество придумало метод приготовления пищи с использованием раскаленных камней возможно еще в те времена, когда только научилось контролировать огонь. До того, как родилась металлургия, позволившая создавать медную, чугунную…
-
Карп, запеченный в духовке с зеленым луком, укропом, черемшой и лимоном по-ломбардски
Если мы взглянем на карту Италии, то убедимся, что почти по всему своему периметру она окружена морем. Географическое положение этой страны предполагает немалые возможности по вылову и использованию…
-
Каджунская сухая приправа
Жители американского штата Луизиана нередко упоминают каджунскую смесь сухих специй в числе самых удачных и универсальных. Ее добавляют всюду, где только можно – в бургеры, стейки, курицу, креветки,…
-
Картофель в мундирах, приправленный соусом из за’атара и зелени
Арабы часто называют за’атар королевой приправ за ее характерный, непередаваемый аромат. Вот и в нашем случае она занимает главное место в рецепте теплого салата из картофеля в мундирах…
-
Пицца с сыром и жареным луком по-аргентински или «фугацца кон кесо»
Фугацца кон кесо (на генуэзском диалекте – «фугасса», по-итальянски – фокачча) или просто фугацца – распространенный в Аргентине тип пиццы, созданный в Буэнос-Айресе и состоящий из толстой лепешки…
