Пицца с капоколло, мортаделлой, пеперончини и соусом маринара
Если вы смотрели хотя бы часть (большего и не требуется) сериала всех времен и народов «Клан Сопрано», вы вероятно слышали в некоторых его эпизодах упоминание итальянской салями с…
-
-
Говяжий рубец по-нормандски или «трипе а ла мод де Кан»
Во французском департаменте Кальвадос есть небольшой городок с населением всего-то около ста девяти тысяч человек (по нашим меркам – пгт, то есть административная мелочь). Его название, Кан, хотя…
-
Традиционная турецкая кюфта или «куру кёфте»
Не один уважающий себя кулинарный писатель, затронувший тему турецкой кухни, не сможет посчитать свой рассказ исчерпывающим без упоминания одной из разновидностей турецкого кебаба «куру кёфте»! Любопытно, что турецкое…
-
Турецкая закуска из белой фасоли, чеснока и лука или «пия»
Если у вас выходной день, и вы решили побаловать себя, свою семью и близких друзей классическим турецким кебабом куру кёфте, то вам обязательно следует приготовить к нему закуску…
-
Голубцы из листьев молодой капусты с рисом и грибами под пикантным соусом из йогурта и помидоров в средиземноморском стиле
У многих из вас, дорогие и преданные наши читатели, голубцы вызывают самые теплые воспоминания о веселых и шумных трапезах по выходным и в праздничные дни, когда за большим…
-
Венгерская пицца или «крумплис лангош»
Лангош – типичное блюдо национальной кухни Венгрии, относящееся к категории уличной еды. Это жареная лепешка из дрожжевого теста, которая традиционно подается со сметаной и сыром. По всем своим…
-
Тартине из ржаного хлеба с куриной грудкой и маринованным сельдереем
Этот абсолютно типичный по своему составу французский бутерброд или, что привычнее слышать для представителей этой нации, тартине, включает в свой состав несущую основу – ржаной хлеб и топинг…
-
Хачапури по-аджарски
Хачапури – классическое блюдо грузинской кухни, представляющее собой нечто среднее между пиццей и фондю. Его готовят из дрожжевого или слоеного теста и сыра (в Грузии это обычно имеретинский…
-
Осьминожки, тушенные в томатном соусе по-неаполитански, или «полипетти аффогати»
Давным-давно, когда ни нас, ни наших прадедов, ни даже прадедов наших прадедов еще не было на свете, в Борго Санта Лючия, древнейшем неаполитанском районе, чей почтенный возраст легко…
