Итальянская паста, как и другие зерновые, а также фрукты, овощи, оливковое масло, бобовые, орехи, семечки, травы и различные специи является основой для средиземноморской диеты, которая в октябре 2010…
Фрэнкише бротсуппе (вост.-франк.- Fränkische Brotsuppe) или, иначе говоря, хлебный суп – совершенно незамысловатое блюдо, каковым оно по идее и должно быть, как, например, риболлита из Тосканы или луковый…
То, что в Италии традиционно называют «каннеллони» (необыкновенно вкусная паста трубчатой формы, предназначенная для начинки) известно в Америке, как «маникотти» (итал. – manicotti). Итальянское слово каннеллони буквально означает…
Термин «manicotti» — это множественная форма итальянского слова «manicotto», происходящего от «manica» — «рукав». Буквально его можно передать как «рукавчики» или «муфточки»: кулинарное название связано с вытянутой трубчатой…
Даси — большая группа бульонов, используемых в японской кулинарии. Даси служит основой для множества вариантов знаменитого мисо-супа, прозрачного бульона, бульона с лапшой и других разновидностей жидких и, как…
Гренки или, как их еще часто именуют в Европе и, особенно, в Соединенных Штатах Америки, «тосты» – это тонкие ломтики хлеба, обжаренные на сухой сковороде или в тостере,…
Одним из наиболее распространенных и любимых китайцами блюд являются популярные во всем мире весенние блинчики. Они настолько часто встречаются в заведениях с азиатской кухней, что мы уже и…
Китайские весенние блинчики, о которых я достаточно подробно написал в статье, посвященной непосредственно им, являются популярной закуской не только в самом Китае, Гонконге и на Тайване, но практически…
Сколько готовится полента? Как ни странно, дольше, чем рис, гречка или, к примеру, та же новомодная киноа. В процессе готовки ей требуется на один объем крупы пять объемов…