Овощной суп карри
Слово «карри» имеет несколько различных значений: во-первых, это специя; во-вторых, это смесь специй, часто называемая карри-пудра; в-третьих, это блюдо, которое можно сегодня встретить в национальных кухнях многих народов…
-
-
Зеленый салат с лигурийским соусом «сальса ди ночи»
Салат… Мы настолько привыкли к этому, одному из самых распространенных и практически неизменных в своем постоянстве блюд, что вряд ли кто из нас всерьез задумывался когда-либо над тем,…
-
Песто из грецких орехов или «сальса ди ночи»
Италия – хорошая страна для тех, кто следит за своей фигурой, так как в местных пекарнях по старинной традиции хлеб продают на вес: un mezzo filone (половина хлеба),…
-
О пасте тальятелле с листьями одуванчиков и пармезаном, а также об одной аллюзии
Как я не старался начать этот пост как-нибудь иначе, но неявная аллюзия, вынужденно заложенная мною же в его название, неизменно и упрямо подталкивала меня к Рэю Брэдбери и…
-
Хрустящие сырные палочки
«Хрустящие сырные палочки» или, как их еще называют, «сырная соломка» – традиционное блюдо британской кухни, а также неотъемлемая часть гастрономической культуры Соединенных Штатов Америки. В названных странах их обычно…
-
Салат из молодого жареного картофеля и зелени с заправкой из соуса винегрет, греческого йогурта и красного лука
Ключевым вкусообразующим компонентом этого простого, но очень аппетитного салата является не картошка, и не зелень, и даже не греческий йогурт, хотя все они вкупе играют важную роль для…
-
Жареная куриная грудка с салатом из картофеля, зелени и маринованного красного лука
Иногда весь секрет непреходящей любви к искусно разложенному на тарелке и благоухающему сногсшибательными ароматами блюду заключается вовсе не в первой и не во второй причине его неоспоримого успеха…
-
Панцанелла или кус-кус по-тоскански
Когда лето приходит во Флоренцию, наступает время блюд, которые подаются холодными. Одним из таких блюд, пользующимся у тосканских крестьян непреходящей любовью, была, есть и, наверняка, всегда будет панцанелла…
-
Телятина по-французски «фрикандо де ву»
Вы спросите, что такое «фрикандо де ву»? Вот, как отвечает на этот вопрос франкоязычная Википедия: «Это мясное блюдо, в прошлом характерное для сельской глубинки Франции, основным ингредиентом которого…
