Неаполитанское мороженое
Интернациональная природа и долгий путь зарождения такого кулинарного феномена, как мороженное, породили множество легенд о происхождении его наиболее известных рецептов. Являясь домом для мороженого в его современном виде,…
-
-
Китайский салат «пай хуан гуа» из огурцов с кунжутным маслом и чесноком
Известно, что первые огурцы стали культивировать в Индии около четырех тысяч лет назад. Чуть позже огурец пересек границы древнеиндийского государства и прижился в Древней Греции, Риме, Европе, Новом…
-
Гватемальский суп от похмелья или «Кальдо де уэво»
Вся гватемальская кухня построена, в основном, на древних кулинарных традициях майя, а, начиная с XVI века, находилась под влиянием гастрономической культуры Испании. Ее основными ингредиентами являются кукуруза, чили…
-
Торт Аляска
30 марта 1867 года всего за 7,2 миллиона долларов американцы купили на севере России землю, которая впоследствии стала 49-м штатом США – по 2 цента за акр! Нет,…
-
Салат с жареной клубникой и овечьей брынзой в кляре
Вообще-то этот популярный греческий салат делается на основе сыра Саганаки или Халуми. Последний распространен в Греции, Турции, а также в ряде арабских стран Северной Африки и Среднего Востока….
-
Пудинг из рикотты или «Будино ди рикотта»
Я ел рикотту много раз до этого, но это, в основном, была рикотта, приготовленная из коровьего молока. Мы даже делали этот сыр самостоятельно – дома. Другое дело ricotta…
-
Пирог из шпината и кабачков с острой закуской из помидоров, чеснока и базилика
Не так давно мы готовили блины с крапивой и другой зеленью, и я, как «заклятый» почитатель всяческой вкуснятины (а любое сочетание теста и зелени – это всегда очень…
-
Паста папарделле с базиликом, лимонным соком и рикоттой
Этот рецепт пасты предназначен как раз для тех, кто хочет, не теряя особо времени на готовку, быстро перехватить что-нибудь во время обеда – легкое и вместе с тем…
-
Блинчики с начинкой из помидоров, зеленого лука и рикотты по-флорентийски, или «Пецоле делла нонна»
Наш рецепт блинчиков, приготовленных с измельченным базиликом и начинкой из спелых помидоров, зеленого лука и нежной овечьей рикотты (итал. – Ricotta di pecora) является типичным примером тосканской кухни….
