Десерт, названный именем бога
Этот советский десерт – пожалуй, одно из самых ярких воспоминаний моего далекого детства. В шестидесятые годы двадцатого века на полках наших магазинов много чего не доставало. Послевоенный период…
-
-
Пирожное с медово-лимонным курдом и швейцарской меренгой
Курд является одним из вариантов так называемого «фруктового крема», который традиционно готовится из цитрусовых плодов. Впрочем, для приготовления такого крема также используют, маракую, манго, малину, клубнику или чернику….
-
О самой популярной пицце в мире, итальянском флаге и Маргарите Савойской
Вам может показаться это странным, но история происхождения Маргариты, одной из самых классических и самых популярных в мире итальянских пицц, покрыта плотной завесой тайны. Официальная история, точнее, легенда…
-
Салат из цветной капусты с пастой тахини и красным луком по-палестински или «Салатет арнабет»
Палестинская кухня состоит из всех тех блюд, которые традиционно готовят представители этого народа, проживающие, как на территории самой Палестины, так и в Израиле, Иордании, лагерях для беженцев, расположенных…
-
Паста эличе с кусочками жареного судака и соусом из белого вина, орешков, анчоусов и укропа по-сицилийски
Лето мы любим за то, что оно дарит нам фрукты, осень полна земного изобилия и пряных ароматов, зимой наш стол полнится насыщенными и согревающими блюдами, а весна –…
-
Об ухе с зеленью и рыбной печенью по-южноукраински, моем друге Солнце и бычках
Я не открываю глаза, но уже не сплю. Сквозь ресницы, веки, лоб и все, что чувствует тепло и свет, в меня входит утро. Бессмысленно и несамовито поют (дают…
-
Лепешки с зеленью по-армянски или «женгялов хац»
Армянская нация всегда по праву относилась к числу тех немногих народов, которые принято считать «первородными». Культура этого народа, его традиции формировались в течение не одного тысячелетия. Тому есть…
-
Рыба, тушенная в томатном соусе с зеленью по-тоскански, или «Качуко ала Ливорнезе»
Известное тосканское блюдо «рыба, тушенная в томатном соусе», которое называется «качуко ала Ливорнезе» (итал. – cacciuco alla Livornese), давно уже является фирменным знаком и одновременно душой Ливорно, большого…
-
Маршмеллоу с клубникой по-домашнему
Современные маршмеллоу – это смесь желатина и яичных белков, которые взбиваются в пышную пену и затем смешиваются с кукурузным сиропом, сахаром и ванилью, или другими ароматизаторами. Древние египтяне…
