Блины из молодой крапивы
Блинчики с крапивой всегда готовила моя бабушка Паша. Недалеко от нас проходила узкоколейка, соединяющая судостроительный завод им. Носенко и порт. По ней с громкими вздохами, скрипами и перестуками…
-
-
Медовое печенье
Традиции выпечки медовых пряников и печенья тянутся своими корнями в глубокое Средневековье. В том далеком прошлом их обычно пекли в торжественных случаях – на различные праздники, прежде всего,…
-
Рыба, запеченная на гриле в оливковом масле, с чесноком, лимоном и чабрецом
С наукой готовить еду на огне меня познакомили еще в детстве два неплохих и самых близких мне человека, которые уже давно покинули этот суетливый мир – мой отец…
-
Телятина, жаренная на сковороде, с салатом из лапши и овощей по-сычуаньски под сладким соусом из перца чили и кунжута
Сычуаньскую кухню следует отнести лишь к одному из четырех основных направлений в национальной кухне Китая. Сычуань – провинция, расположенная в южной оконечности центральных китайских территорий, и это название…
-
Печенье тюиль
Тюиль – очень тонкое и хрупкое печенье, имеющее изогнутую форму. Его приготавливают чаще всего из теста, но иногда используют для этого сыр – в таких случаях оно подается…
-
Салат Цезарь – родом из Тихуаны
Что может быть замечательнее, чем делать для себя маленькие, но удивительные открытия о происхождении блюд – особенно тех из них, к которым ты давно привык и был совершенно…
-
Гренки с печенкой из бычков, жареным луком и укропом, Эдуард VI и гантели
Я рос очень слабым мальчиком: начиная с трех лет и где-то до семи, я переболел всеми, известными в те времена нашей советской науке, болячками. Стригущий лишай, коклюш, ветрянка,…
-
Суп из зеленого сельдерея и картофеля, обжаренных в сливочном масле
Не знаю почему, но я не припомню, чтобы в моих детских завтраках, обедах и ужинах нашлось место для зеленых стеблей сельдерея. Корень сельдерея попадался довольно часто и в…
-
Яйца пашот с острой подливой и греческим йогуртом по-турецки или «Чилбирь»
Доводилось ли вам когда-нибудь пробовать настоящую крестьянскую яичницу, приготовленную турком? Если нет, то вам обязательно следует ее приготовить, следуя несложным указаниям этого рецепта. Поверьте при виде этих яиц,…
