Французское слово confit происходит от глагола confire, восходящего к латинскому conficere — «приготовлять, доводить до завершения». В кулинарии confire означает приготовить и сохранить продукт в подходящей среде: фрукты…
Рецепт курицы в духовке с овощами – типичное для юга Украины блюдо. Помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, петрушка и базилик в течение какого-нибудь часа, проведенного вместе с…
Простой и симпатичный рецепт баклажанов, запечённых в духовке. Рецепт даже в чем-то слегка ностальгический – родом из детства или чьей-то юности – с нотками застольной эстетики уже очень…
Арраббьята — острый томатный соус, связанный с кухней Лацио и Рима. Его основу обычно составляют помидоры, чеснок, острый перец и оливковое масло, а зелень и другие добавки могут…
Один из самых ярких национальных острых соусов Пуэрто-Рико, который является на самом деле визитной карточкой многих пуэрториканских блюд. Алькапаррадо не только подойдет ко многим видам мяса и рыбы,…
Основным компонентом нашего рецепта острого соуса с горчицей, перцем и сыром, формирующим его конечный вкус, является, как вы уже догадались горчица. Поэтому в контексте нашей серии знакомства с…
Основные вкусовые составляющие этого соуса — чеснок, лимон, корица и гвоздика. Подобное сочетание пряностей ассоциируется у меня с кулинарными традициями Северной Африки, прежде всего с кухнями амазигов, многим…
Испокон веку, задолго до того, как былa изобретена технология производства сахара, люди научились варить натуральные сиропы из самых разных фруктов, ягод и даже овощей. Поэтому сейчас трудно назвать…
Этот острый соус мы придумали специально для одного овощного пюре. Но, когда хорошо распробовали полученный результат, поняли, что такой соус просто замечательно подойдет к отварному мясу и рыбе….