Уха по-Кизомысски или Олья Подрида рыбака
Кизомыс – это маленькое село, расположенное в безумно живописном, не пафосно будет сказать, райском месте на берегу Днепровского лимана неподалеку от Херсона (Юг Украины). Датой рождения Кизомыса официально…
-
-
Куриный бульон
Приготовление куриного бульона совершенно отдельная и специфическая история в отличии от способов готовки других бульонов. Очень важно в данном случае помнить, что бульон из курицы должен быть более…
-
Мисо суп с тофу, пекинской капустой и кунжутом
Следы происхождения мисо супа теряются где-то в далекой древности. Первые упоминания о нем встречаются в китайских летописях еще в четвертом веке до нашей эры. В восьмом веке первого…
-
Мясо сборное, тушенное в глиняном горшке или Кассуле
Лангедок и Прованс — исторические области юга Франции с яркими окситанскими традициями. Каталонская культура во Франции особенно заметна южнее, в Руссильоне и других землях нынешнего департамента Восточные Пиренеи….
-
Шашлык в меду по-тоскански или Арростичини
Арростичини – главная достопримечательность региональной кухни Абруццо и представляет собой небольшие кусочки овечьего мяса, нанизанные на деревянные шпажки. Такое мясо используется здесь чаще, чем баранина или ягнятина. Мясо,…
-
Жареная картошка с мясом в овощном бульоне или жареный суп
Знаете, что такое этот рецепт супа? Не знаете? Так я вам сейчас расскажу: наш жареный суп – это сплошная и непрекращающаяся ностальгия по тем временам, когда «жареная картошечка»…
-
Свиная рулька с тушеной капустой и картофелем или Айсбан
Рецепт создан по мотивам знаменитого немецкого блюда айсбайн — нем. Eisbein. Его название связывают со свиными костями, из которых в старину делали полозья для коньков. В Берлине айсбайн…
-
Баранья нога, тушенная с овощами и зеленью в красном вине
Испанцы испокон веку знали толк в приготовлении мясных блюд, особенно на юге Испании – в Гранаде, Валенсии, Андалузии. Отношение к еде в у этого красивого и гордого народа…
-
Острый соус из перца, чеснока и зелени или Чимичурри
Аргентинская кухня, откуда родом рецепт этого острого соуса, в основном является продуктом средиземноморского влияния, чаще всего, итальянского и испанского. Аргентину недаром называют страной эмигрантов – 6,6 миллионов человек,…
