Паста с острым соусом итальяно веро и пармезаном
Это будет короткая, но трогательная история об Альфредо Де Лелио, талантливом творце Феттучини аль Альфредо. Случилась она в 1908 году в маленьком семейном ресторанчике Пьяцца Роса (красная площадь)…
-
-
Острый суп из овощей или Аквакотта из Мареммы
Аквакотта (ит. – Acquacotta) – в переводе с итальянского означает отварная вода. И, конечно же, нельзя не обратить внимания на тосканский юмор: дать супу, в котором вода занимает…
-
Луковый суп из Чрева Парижа
Луковый суп (фран. – soupe à l’oignon) – несомненный и абсолютный «тотем» Парижа, такой же, как Лувр, Тюильри или Бастилия. Этот уникальный суп притягивает к себе многих, и…
-
Телятина отварная по-старинному или бургундский бланкет
Рецепт телятины, отваренной по-старинному или бланкета (фран. – Blanquette de veau à l’ancienne) – родом из Бургундии. Происхождение бланкета (фр. – Blanquette) теряется в далеком прошлом и очень…
-
Кролик, тушеный в вине с овощами по-искьякски
Скорее всего, прочитав название этого блюда, вы попытаетесь извлечь из своих, покрытых патиной времени, географических познаний расположение места с таким чудным названием. И, скорее всего, потерпите поражение, как…
-
Рулет из индейки со шпинатом и прошутто
В этом рецепте рулета из индейки используется грудка этой птицы и поэтому он будет очень популярен среди тех, кто отдает предпочтение только белому мясу. Не все могут себе…
-
Рыбный пирог в духовке с языком, грибами и брынзой
Есть вирши… Ой, простите, все у меня по Зигмунду получается… Хотел сказать, что есть блюда, как, например, этот рецепт рыбного пирога в духовке, когда хочется, перефразировав всем известного…
-
Хашлама по-карабахски
С первых же строк этой публикации хочу вполне ответственно заявить, что я ни при каких обстоятельствах не собираюсь вступать в международный диспут по поводу национальных корней хашламы. Ибо…
-
Холодный суп из мацони и зелени
Я ем этот суп почти каждый день уже много лет, иногда добавляю туда огурец и зелень, иногда просто зелень. Порой мне хочется, чтобы он был густым, порой я…
