Икра из синеньких. Апгрейд
Поверьте, наша южноукраинская икра из синеньких в моих комплиментах вовсе не нуждается, и это утверждение, пожалуй, носит аксиоматический характер. Несмотря на это и опираясь исключительно на собственный гастрономический…
-
-
Помидоры, хлеб и что угодно еще, или «чалледа» из Апулии
Один из самых захватывающих (по крайней мере, для меня) феноменов, которые я уже достаточно давненько обнаружил в итальянской кухне – это то, как местные повара берут какую-нибудь…
-
Кисло-сладкий салат из птитима, жареных баклажанов и базилика
Израильский кускус, который является главным героем нашего рецепта, на самом деле не кускус! Это идеально круглая паста машинного производства с восхитительной текстурой, замечательно подходящей в качестве основы…
-
Хрустящий салат из огурцов, айоли и фиолетового базилика
В этом салате нет совершенно ничего, что могло бы поразить ваше воображение: его происхождение более, чем скромное – из сельской кухни, да еще и без определенной географической привязки…
-
Идеальная пицца
Я уже когда-то поминал об этом, но не грех и повториться: слово «пицца» впервые было задокументировано в древнем латинском манускрипте из города Гаэта, являющегося еще в те далекие…
-
Омлет с баклажанами и кизилом, или «куку бадимджан» – из персидской кухни
Блюдо, приготовленное из большого количества яиц, а также жареных баклажанов, лука и зелени – по большому счету, омлет с овощами, известно в персидской кухне как «куку бадимджан»,…
-
Острое корейское рагу из курицы и овощей, или «дакдоритан»
Дакдоритан – это достаточно острое рагу, приготовленное из курицы и овощей. Дакдоритан (닭도리탕), называемое иначе «дакбокеумтан» (닭볶음탕) или «дакмэунтан» (닭매운탕) – это классическое блюдо корейской кухни, в…
-
Дип из кукурузы и помидоров
Слово «дип» встречается в нашей кулинарной терминологии довольно редко. Оно было позаимствованное из английского языка и означает «макать, окунать» Впрочем, если хорошенько разобраться, то дип – это обычнейшая…
-
Жареный перец с мятой, бальзамическим уксусом, медом и кунжутом
Никто в здравом уме не будет отрицать, что итальянская кухня – один из величайших кулинарных феноменов, существующих в мире. Когда вы садитесь за итальянский стол, вам обязательно…
