Этот рецепт родом из Прованса, того самого Прованса, что раскинулся на большой равнинной местности на юге Франции и знаменит двумя важнейшими достопримечательностями: роскошными морскими курортами, а также…
Во введении к своему кулинарному бестселлеру 1950 года под названием «A Book of Mediterranean Food» («Книга о средиземноморской кухне») известный большинству из вас автор Элизабет Дэвид определяет приготовление…
Само название пад крапов гай подсказывает главный аромат блюда: kaphrao — священный базилик. В нашей домашней версии его заменяет доступный фиолетовый базилик: он даёт яркий травяной аромат…
Лазанья, как и любой другой вид пасты, имеет сотни различных вариаций, которые разнятся в зависимости от региона Италии, где ее готовят, времени года, предпочтений и фантазии повара. Например,…
Этот забавный рецепт, в котором латук и бекон мирно соседствуют с незатейливым томатным супом, родился исключительно благодаря, по сути, двум блюдам: знаковому и одному из самых широко…
Картофель и стручковая фасоль — классическое сочетание в итальянской региональной кухне, особенно это утверждение касается Лигурии, расположенной в северо-западной части Апеннинского полуострова. Для подтверждения этих слов достаточно…
Что ж, наслаждайтесь совершенно безвозмездно этим восхитительным, комфортным супом из перебитой до шелковистого, пастообразного состояния цветной капусты и нежнейшего сливочного крем-сыра, дополненным неповторимыми пряными «хрустиками» из нарезанного…
Да будет вам известно, что цветная капуста относится к большой семье растений с собирательным названием Brassica oleracea. Под этим зонтиком мирно сосуществуют брокколи, брюссельская капуста, красная капуста,…
Зеленушки, они же – «рядовки зеленые, золотистые или лимонные», они же – «желтушки», довольно распространенный в наших, во всяком случае, краях гриб, который я бы назвал не слишком…