Томатный суп БЛП

 

Этот забавный рецепт, в котором латук и бекон мирно соседствуют с незатейливым томатным супом, родился исключительно благодаря, по сути, двум блюдам: знаковому и одному из самых широко распространенных сэндвичей американской кухни, известному нескольким поколениям коренных жителей Соединенных Штатов Америки под аббревиатурой «BLT», что расшифровывается как «Becon-Lettuce-Tomato» и при переводе превращается в «Бекон-Латук-Помидоры», то есть, в конечном счете, «БЛП» (по этой самой причине рецепт с оригинальным названием «БЛТ» мы когда-то переименовали в нашей публикации в «БЛП»), а также – знаменитому гаспачо.

Поистине всеамериканскую популярность сэндвич БЛП приобрел в семидесятые годы прошлого столетия. Именно тогда его аббревиатура полновластно вошла в разговорный язык американцев в виде очередной всеми узнаваемой и легко произносимой идиомой. О том, что мне известно про этот знаменитый сэндвич, я написал в публикации «Сэндвичи БЛП», и если вы захотите, то перейдя по указанной ссылке, сможете прочитать о короле американского придорожного фастфуда все или почти все.

Однако, вернемся все же к супу. Честно говоря, написав рецепт этого, может быть, не слишком презентабельного на вид блюда, я ни о чем не жалею, по той простой причине, что здесь используется мой старый, добрый и горячо любимый «почти гаспачо», который при добавлении к нему тонко нашинкованного латука и порезанного соломкой бекона, обжаренного к тому же во фритюре, превращает блюдо в нечто абсолютно фантастической!

Этому великолепному по вкусу супу не хватает только майонеза и жареного хлеба… Но это же дело поправимое, не так ли?

Перед тем, как перейти к собственно рецепту, дам вам парочку советов по приготовлению супа БЛП.

Многие интересуются, можно ли использовать для этого супа свежие помидоры? Хм, вопрос немного странный, потому что именно их и нужно использовать!

Однако сначала их нужно очистить от шкурки и удалить семена, а также излишки жидкости.

Еще тут некоторые читатели спрашивали, что такое погружной блендер?

Погружной блендер — это небольшой кухонный прибор, который, по сути, представляет собой маленький блендер с «ногой»! Вы вставляете эту насадку в то, что собираетесь перебить, убедившись, что нога полностью погружена в овощи или что угодно другое, и нажимаете кнопку, постоянно перемещая блендер по кастрюле. Этот вид блендера также отлично подходит для разбивания комочков в процессе приготовления соуса.

(рассчитано на четыре порции)

Ингредиенты:

• 1 кг красных спелых помидоров – желательно сорта сливка (удалить кожицу и семена, грубо порубить)
• 1 средний красный сладкий перец (почистить и мелко порубить)
• 3 головки лука шалот (почистить и измельчить)
• 1 чайная ложка мелко порубленного чеснока
• Пол чайной ложки хорошо измельченного перца чили
• Небольшой пучок латука (нашинковать полосками шириной 4-5 мм)
• 10 тонких полосок бекона (нарезать продолговатой соломкой)
• 20 мл бальзамического уксуса
• 30 г коричневого сахара
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. В большом сотейнике нагреваем 100 мл масла и обжариваем в нем соломку из бекона, пока она не станет коричневой и хрусткой. Перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
2. Всыпаем в сотейник сладкий перец, лук, чеснок и чили. Обжариваем на среднем огне, иногда помешивая, в течение 4-5 минут и добавляем помидоры, а также 1 л питьевой воды. Доводим до кипения и готовим на слабом огне под слегка приоткрытой крышкой 1 час.
3. Затем выключаем огонь. Перебиваем суп с помощью погружного блендера до нежного и однородного состояния. Солим и перчим по вкусу. Добавляем уксус и сахар. Хорошо перемешиваем и оставляем под закрытой крышкой на 10 минут.
4. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем сверху латуком, а также беконом.
5. Подаем в теплом виде.

Также читайте на нашем блоге: