Марокканские пироги с баклажанами, курагой и зеленью
Возможно, рецепт этих домашних пирогов и не будет первым, который придет вам в голову при составлении очередного воскресного меню, но если это все же случится, я вам обещаю,…
-
-
Испанский омлет по-деревенски или «тортилья паисана»
Омлет, приготовленный в сельской глубинке Испании (или, как его величают здесь «тортилья паисана»), представляет собой вовсе не то, что понимаем под блюдом с подобным же названием мы –…
-
Тикка масала с курицей
В этой публикации я научу вас готовить тикка масалу из курицы, блюдо, которое по всем признакам – начиная с названия – должно иметь принадлежность к кухне индийского субконтинента,…
-
Торт Бароцци из Виньолы – настоящий рецепт только один
Если долго следовать извилистыми и узкими проселочными дорогами Эмилии-Романьи между пологими, зелеными холмами, сплошь поросшими фруктовыми деревьями с доминированием абрикос, слив, персиков сорта нектарин и вишни Моретте, а…
-
Жареная ягнятина с апельсиновым чимичурри по-аргентински, или «кордеро асадо кон чимичурри де наранха»
Аргентинский термин «asado» (у нас такое, скорее всего, окрестили бы шашлыками) пошел от испанского «asar», что означает «гриль». Одним словом, асадо – это барбекю в аргентинском стиле….
-
Аргентинский апельсиновый соус «чимичурри де наранха»
Из одного из прошлых рецептов («Сом, жаренный на гриле, с аргентинским соусом чимичурри верде»), в предисловии к которому шла речь о широко распространенном в аргентинской кухне соусе чимичурри,…
-
Джемелли с чесночно-анчоусным соусом из цуккини, пажитника и мяты
Этот совершенно простой с виду, но невероятно изысканный и почти вегетарианский вариант джемелли, который в считанные минуты можно приготовить на ужин в любой будничный день, кроме самой пасты,…
-
Салат с булгуром, цуккини, кукурузой, помидорами и зеленью
Этот типичный, в общем-то, для Средиземноморья салат – настоящий праздник лета, а также идеальный выбор для чрезвычайно сытного и в то же время полезного обеда. В нем органично…
-
Сэндвич с жареным баклажаном, сливочным сыром и пуэрториканским софрито
Согласно несколько карикатурно звучащей легенде, о которой я уже упоминал когда-то в одной из наших публикаций, первый вариант современного сэндвича был популяризирован в Англии в 1762 году с…
