Класична нью-йоркська піца за своєю глибинною суттю є таким самим тріумфом неперевершеного кулінарного генія італійського народу, як і будь-яка інша знакова піца: «Маргарита», «Кватро Стаджоні», «Неаполітанська», «Маринара», «Сицилійська»……
Пастрамі — м’ясо, яке готують переважно з яловичини, а іноді зі свинини, баранини чи індичатини. При цьому сире м’ясо витримують у соляному розчині, потім злегка підсушують, приправляють травами…
Кажуть, що назва цієї страви народилася в Римі, а готують її двома різними способами. Зокрема, у згаданому Вічному місті та у Флоренції курча перед відправленням на гриль розбирають…
Пулао — доволі універсальна їжа, що збирає під своєю неосяжною парасолькою більшість кухонь світу. Войовничі кочові пастухи відіграли найважливішу роль у поширенні цієї центральної страви східного столу в усі куточки стародавнього світу. Історія розпорядилася так, щоб звичайний рис, який традиційно подають із бараниною або козлятиною і який є одним з основних компонентів харчування в перській кухні, пройшов великий шлях від простої й у чомусь навіть грубуватої страви, приготованої на багаттях кочівників, до вишуканої страви, незмінно присутньої на столі царствених халіфів.
Я вже розповідав вам одного разу у своїй першій публікації про крепи (див. рецепт «Французьких крепів з черемшею» на recept-2U), що це споконвічно французька страва дуже сильно нагадує…
Паста тортеліні з сиром або, щоб вам було зрозуміліше й ближче, «сирні пельмені» — розкішна основа для цього чудового салату, у якому, крім тортеліні, є стручкова квасоля та…
Салатна заправка «Зелена богиня» у традиційному варіанті містить майонез, сметану, кервель, зелену цибулю, тархун, гострий перець, анчоуси й лимонний сік. Назва заправки, як ви вже напевно здогадалися, безпосередньо…
Це не зовсім звичайний томатний суп. Не лише тому, що зовсім незвичного, екзотичного присмаку йому надають персики, а й через значну кількість свіжого імбиру, сильний і характерний аромат…
Із неприхованим задоволенням продовжую ділитися з вами найкращими витворами левантійської кухні. На черзі — маклубех. Для повнішої розповіді про цю чудову страву нам доведеться здійснити невелику віртуальну подорож…