Справжній британський крем-суп із селери, або як уникнути надмірностей
Я міг би сказати, що селера — національний продукт Англії, і, можливо, був би не надто далеким від істини, адже ніхто серед європейців не вживає її так часто…
-
-
Колумбійський молочний суп із кінзою та яйцями пашот, або «Чангуа»
Для більшості з нас, особливо тих, хто любить відкривати нові країни, кожна нова подорож означає відкриття місцевої кухні. Звісно, сьогодні людям, які живуть у великих містах, неважко скуштувати…
-
Вишневий пиріг
Навіщо люди вигадали пироги? Думаєте, лише тому, що це було смачно? От і помиляєтеся: пироги були розв’язанням питання життєвої необхідності, можна навіть припустити — питання виживання людства. Тому…
-
Травневий салат із молодого горошку, моркви, броколі, шпинату, зеленої цибулі та язика під майонезом, але не олів’є
Одразу хочу вас попросити: не порівнюйте, будь ласка, цей рецепт травневого салату з рецептом олів’є. Це останнє, що я хотів би почути від вас у коментарях. Адже, попри…
-
Карпачо з буряка й моркви з волоськими горіхами, петрушкою та базиліком
Мало хто з вас знає, що насправді попередником карпачо (італ. — carpaccio), який з’явився задовго до страви із цією знайомою практично всім вам назвою, було карне крудо алль’альбезе…
-
Яйця в гострому томатному соусі з фетою, або «Шакшука»
Шакшука — страва, що складається з яєць, смажених у томатному соусі з гострим перцем, цибулею, кмином та іншими різноманітними спеціями. Своїм походженням ця страва завдячує народам, які жили…
-
Баранина з броколі, часником, зеленню та пастою чилі — з тайських нотаток
Сьогодні ми продовжимо розповідь про тайську кухню, розпочату ще взимку минулого року, і передусім ітиметься про місцеві спеції та овочі. У багатьох стравах тайської національної кухні широко використовують…
-
Сицилійська касата по-селянськи
Від самого початку зроблю невелике застереження: ні, це не вона — старовинна класична касата, якою сьогодні милується весь світ і кількість вражаючих легенд про яку вже перевалила за…
-
Свиняча вирізка, запечена в яблучному сидрі, та смажена картопля з яблуками по-креольськи
Цей рецепт я підгледів у блозі, який належить одній симпатичній дівчині на ім’я Ліза і яка так само, як і ми, давно й віддано захоплюється їжею. Ліза родом…
