Если представить себе это замечательное, исконно средиземноморское блюдо из пасты в виде картины, написанной маслом, то смелыми и крупными мазками в нем будут выделяться маринованные лимоны и анчоусы,…
Этот сочный, аппетитный и в то же время комфортный чизбургер, отличается от большинства своих родственников по кулинарному цеху тем, что в нем нет ни грамма мяса. Причины тому…
В некоторых славянских странах, в частности, и в Украине, существует традиция готовить супы на основе ферментированных зерновых, таких как рожь, пшеница или овес. В Польше, к примеру, и…
Говоря о культовом крестьянском супе журеке и, в частности, о приготовлении важнейшего его элемента, ржаной закваски, трудно не остановиться и не поведать вам одну старинную польскую легенду о…
О ливанской кухне я уже вам рассказывал ни раз. В ее основе лежат богатые кулинарные традиции Леванта, громадного, исторически сложившегося в восточной части Средиземноморья региона. В это понятие…
Этими «пьяными» вишневыми коржиками с миндалем можно накормить целую толпу гостей, и, поверьте мне, недовольных среди них не окажется! Многие хозяйки используют для их приготовления свежую или консервированную…
Когда и если вы бывали во Франции, доводилось ли вам хоть раз видеть овощные ряды местных рынков без громадных корзин со связками «пуаро» (так французы называют лук-порей)? Конечно…
Фазолетти ди сета или на лигурийском диалекте «мандили де сэ» – одна из экзотических разновидностей итальянской пасты, которая распространена в Генуе. Если сравнивать ее с чем-то, мне знакомым,…
Если с тремя первыми, основными ингредиентами этого овощного рагу, приготовленного в восточноазиатском стиле, – картофелем, тыквой и кимчи – вы знакомы хорошо (по крайней мере, те из вас,…