Утка по-пекински
В современном, глобально информированном мире найдется немного людей, которые не слышали о знаменитом китайском блюде под названием «утка по-пекински». Совсем другое дело лицезреть ее воочию на столе и…
-
-
Форикол, или рагу из баранины и капусты по-норвежски
С приходом сентября в Норвегии завершается сезон выпаса овец на горных пастбищах, где в течение всего лета они находились под присмотром пастухов и бухундов, норвежских лаек: приходит время…
-
Пять специй – китайская приправа
Сегодня приправа «пять специй» принимается всеми поварами мира как должное. Порой даже задаешься вопросом, а действительно ли она имеет какую-либо этническую принадлежность? Однако эта простая, но, тем не…
-
Белая фасоль и чесночный тост в бродо ди пармиджано
Это блюдо из итальянской сельской глубинки, состоящее всего из трех основных компонентов – нежной, тонкошкурой, белой фасоли и чесночного тоста, плавающих в бродо ди пармиджано (бульоне, сваренном на…
-
Голубцы с булгуром, сельдереем, изюмом и сумахом
Не буду останавливаться на общих местах и рассказывать вам банальности по поводу того, что это блюдо, как ты его ни назови – голубцы, толма, чунь-цзюань, йерба, голабки, гемиста,…
-
Цветная капуста в сырной корочке с песто из петрушки и анчоусов
Овощи в болтушке из муки и яйца (то, что мы привычно именуем кляром) или панировке, жаренные в растительном масле, – явление не такое уж и редкое в гастрономических…
-
Песочный тарт с мембрилло и кремом патисьер
Наш тарт достаточно прост в приготовлении, и степень его сложности можно смело определить в категорию «середнячок-любитель», а это значит, что любой из вас, кто хоть раз имел дело…
-
Картофельное ризотто
Этот восхитительный, хотя поначалу и немного необычно воспринимаемый рецепт картофельного ризотто – идеальный пример комфортной, согревающей пищи. Представьте себе маслянистое пюре из картофеля в сочетании с нежнейшим, сливочным…
-
Трюфели с фундуком и Просекко
Знаете, что самое сложное в ежедневной работе кулинарного блогера с шестилетним стажем, за плечами которого уже более двух тысяч опубликованных рецептов? Причем не просто рецептов, а почти всегда…
