Фруктовые супы, а речь в нашей новой публикации пойдет именно о них, становятся таковыми, когда главным ингредиентом здесь выступает один или более фруктов. Некоторые из таких супов содержат…
Что мы знаем о происхождении сгущенного молока? Если верить записям венецианца Марко Поло в его знаменитой книге «Il libro di Marco Polo detto il Milione» («Книга Марко Поло…
Яркий и уникальный аромат этого ризотто, при всем желании, наверное, вряд ли удастся перепутать с каким-либо другим блюдом. Потому что в его составе присутствуют три сугубо итальянских ингредиента,…
Если быть до конца откровенным, то антрекоты из баранины, приготовленные на гриле, я попробовал относительно недавно – лет этак двадцать пять тому назад. Произошло это, увы, не дома,…
Во Франции его называют «рататуй», у итальянцев – это «капоната», жители Испании величают это национальное блюдо «писто», ну а для греков оно было, есть и будет «бриам» (Μπριάμ)….
Рецепт этого супа родился благодаря вдохновению, рожденному вкусом соуса-дипа из оливкового масла, анчоусов и чеснока, который традиционно подают в Пьемонте и Провансе вместе c кусочками сырых овощей. В…
У себя дома сицилийцы часто готовят любимые семейные пиццы, которые в обычных условиях вы вряд ли обнаружите в меню многочисленных заведений сицилийского общепита, особенно тех из них, что…
«Жареная рыба мюньер» (ака «соль а-ля мюньер», что переводится как «морской язык а-ля мюньер») или «меньер» – известное французское и новоорлеанское блюдо, состоящее из рыбы (как правило, это…
Мюньер (американцы называют его «мани», а в остальной части англоязычного кулинарного мира он величается «меньер») – это не только разновидность французского соуса, но и способ приготовления, предназначенный, в…