Персилад (по-французски произносится как «персияд») – кулинарный термин, под которым подразумевается смесь чеснока и петрушки, часто приправленная травами, оливковым маслом и винным уксусом. Благодаря простоте приготовления и яркому…
Неаполь заложили греческие колонисты в восьмом веке до нашей эры. Этот город старше Рима, и тогда он назывался Партенола (в греческой мифологии существует сирена с тем же именем)….
Происхождение страчи, представляющих собой нечто среднее между пастой и тонким омлетом с начинкой, неразрывно связано с небольшим (даже по итальянским меркам) и очень древним городком Антродоко (провинция Риети,…
Этот замечательный салат, наделенный всеми атрибутами средиземноморской кухни, – исчерпывающий и убедительный ответ на вопрос: «Какое блюдо лучше всего приготовить на воскресный ужин, которое не только удовлетворило бы…
Рецепт этой белой пиццы с топингом из соуса мухаммара и жареного халуми навеян сразу тремя кухнями – итальянской, левантийской и греческой. О белой римской пицце и остром соусе…
Доводилось ли вам когда-нибудь пробовать мухаммару? Предположу, что вряд ли. Мухаммара – очень яркий (в основном, благодаря своей остроте) дип или, если хотите, макательный соус, главным ингредиентом которого…
Лето – время для гаспачо. Не знаю, как у вас, дорогие наши читатели, но в нашей семье этот холодный андалузский суп всегда проходит на ура, и за последние…
Brodetto di pesce (произносится как «бродетто ди пеше») или, если буквально, «бульон из рыбы», или, чтобы максимально приблизиться к похожему блюду у нас, «уха», имеет множество других наименований…
В истории мировой кулинарии найдется совсем немного культур, которые были бы настолько фанатично привержены еде, как азиаты (особенно это касается китайцев), и после риса лишь два ингредиента в…