Зеленый гаспачо
Если вы никогда до этого не готовили гаспачо, то катастрофически много потеряли, и вам следует немедленно это упущение исправлять! Правда, при этом вы должны быть по уши влюбленными,…
-
-
Зеленая и белая пицца
Специфика современного кулинарного мира такова, что в нем уже довольно трудно (если вообще возможно) совершить открытие в буквальном смысле этого слова, и это крайне редко удается лишь поистине…
-
Салат из помидоров, портулака, зелени и козьего сыра по-армянски
Рассказывать об армянской кухне – все равно, что неспешно перелистывать древнюю книгу объемом в несколько тысяч страниц, каждая из которых равна земному году: понадобится не одно поколение знатоков,…
-
Жареный стейк из говяжьей пашины с кукурузой и соусом чимичурри
Этот изысканный жареный стейк из говяжьей пашины, поданный с початками приготовленной на гриле кукурузы и аргентинским соусом чимичурри, – вкусное, простое и полезное летнее блюдо. Его можно приготовить…
-
Аргентинский соус «чимичурри рохо»
Типичный аргентинский соус чимичурри обычно готовится из хорошо измельченной петрушки, чеснока, орегано и винного уксуса, хотя, как и в случае с другими популярными блюдами этой второй по величине…
-
«Революционное ризотто» – качо е пепе с маринованными лимонами
Отчасти автором рецепта этого ризотто можно считать Массимо Боттура, поэтому он заслуживает нескольких теплых слов. Массимо – успешный итальянский ресторатор и знаменитый шеф-повар. Вместе со своей женой Ларой…
-
Острый цыпленок по-нешвильски
Более всего Нешвиль (тот, что в штате Теннесси) известен двумя вещами – своей замечательной музыкой (кантри, джаз, блюз, госпел, рок, классика – господи, да, какой хотите!) и острым…
-
Зеленая фасоль в белом вине по-французски или «арико вер о вин бла»
Ближе к позднему средневековью Париж постепенно начал становиться центром культурной и экономической жизни Франции и, в определенном смысле, всей Западной Европы, и по этой самой причине здесь все…
-
Рататуй с яичницей «писто кон уэво» – непреходящая испанская классика
Писто кон уэво – это испанская версия французского рататуя или, если хотите, нашей привычной яичницы с жареными летними овощами. Даже на слух это звучит как нечто совершенно обыденное…
