Итальянская уха или «бродетто ди пеше»
Brodetto di pesce (произносится как «бродетто ди пеше») или, если буквально, «бульон из рыбы», или, чтобы максимально приблизиться к похожему блюду у нас, «уха», имеет множество других наименований…
-
-
Жареный рис с имбирем и чесноком по-азиатски
В истории мировой кулинарии найдется совсем немного культур, которые были бы настолько фанатично привержены еде, как азиаты (особенно это касается китайцев), и после риса лишь два ингредиента в…
-
Свиной антрекот в глазури из бурбона
В предисловии к популярному в южных штатах Америки рецепту глазури из бурбона, которая, безусловно, является важнейшим элементом в ритуале приготовления мяса на гриле во многих местных ресторанах и…
-
Глазурь из бурбона
Глазурь из бурбона – это смесь одноименного виски уваренного вместе с ананасовым соком, коричневым сахаром и патокой. Конечный продукт обладает сладковатым вкусом и полным дымных ноток ароматом. Благодаря…
-
Салат из зеленой фасоли, жареного чеснока, свежих помидоров и маринованных лимонов
Возможно, если вы интересуетесь готовкой (в том числе, если делаете это лишь время от времени), похожий рецепт и попадался вам на глаза, а вполне возможно даже, что нечто…
-
Суп с киноа, грибами, помидорами и портулаком
В этом супе, как на мой непредубежденный взгляд, присутствуют минимум два суперпродукта. Ну, про один вы, наверное, догадались и без меня – это киноа, необыкновенная, безглютеновая киноа, вместе…
-
Кавьяр д’убержин с маринованными огурцами и заправкой из тахини с соевым соусом или еще раз о фьюжн
Кухня фьюжн, несмотря на свое уже почти полувековое существование, до сегодняшнего дня остается в основной массе ее критиков одним из самых не понятых и подвергнутых совершенно нелепым нападкам…
-
Рулетики из баклажанов с начинкой из прошутто, рикотты, фиников и кедровых орешков
Эти роллы – элегантная и без сомнения изысканная антипасто (по-итальянски – закуска) для прохладного вечера позднего лета или начала осени. Антипасто нередко включает в одном блюде несколько ингредиентов,…
-
Крошанина из свежих овощей, зелени и ржаного хлеба
Наверное, не только я один уже давно обратил внимание на то очевидное обстоятельство, что многие блюда в совершенно далеких друг от друга и отличных (как по культурным традициям,…
