Салат из брокколи, зелени, фисташек и гранатовых зерен
Этот салат многие почему-то называют «зерновым», хотя в его составе нет ни одного зернышка от ингредиентов этой широко распространенной категории. Почему так получилось, и откуда взялось это…
-
-
Остросладкий холодный салат с телятиной, огурцами и травами, или «ларб» – из тайских записок
В тайских блюдах, представляющих собой одну из самых ярких и популярных в мире кухонь азиатского континента, используются разнообразные травы, почти не встречающиеся в западных кулинарных традициях. Характерный…
-
Баранина по-испански с хересом, медом и сладким перцем, или «кальдерета аль херес»
Многие традиционные испанские блюда были бы невозможны без Колумбийского обмена. Гаспачо, сальморехо и пан контомате готовятся из помидоров, тортилья де патата – из картофеля… Эти, а также…
-
Жареный цыпленок в лимонном маринаде с за’атаром, и картофельный гратен
Этот рецепт цыпленка с за’атаром и лимоном чрезвычайно ярок и выглядит очень аппетитным даже в процессе его прочтения. От остальных схожих блюд его отличает пронзительный цитрусовый аромат…
-
Такос с бараниной барбакоа, перцем поблано, кинзой и соком лайма
Барбакоа – это форма приготовления мяса, зародившаяся среди говорящих на языке аравак представителей народа таино на Карибских островах. От этого-то термина и произошло всем известное слово «барбекю»….
-
Закуска из жареного сладкого перца, тыквы и грецких орехов с гранатовыми зернами
Есть блюда, от которых не устаешь, и которые никогда не «приедаются». Возможно, наша сегодняшняя закуска из жареного сладкого перца, тыквы и грецких орехов с гранатовыми зернами, она же…
-
Паста карбонара с прошутто и шпинатом
Карбонара… как и в случае со многими культовыми блюдами, происхождение пасты карбонара, а также и ее названия неясны. Впрочем, большинство экспертов сходятся на том, что карбонара родом…
-
Ризотто с жареными помидорами, цуккини и сыром Дор Блю
Знаете, я никогда не испытывал никаких затруднений в подборе эпитетов, когда мне хотелось донести до читателя все достоинства какого-то, особенно понравившегося мне блюда. Я всегда очень много читал,…
-
Жареная рыба с карамелизированными помидорками черри и зеленым песто
Считается, что в древние времена, начиная с римской эпохи, у песто было два предшественника. Похожую пасту, называемую моретум, ели древние римляне. Они готовили ее путем измельчения чеснока, соли,…
