Некоторое время назад, готовя к публикации рецепт грузинского лобио из зеленой фасоли, с удивлением отметил про себя, что совершенно упустил из виду историю о происхождении этого любимого мною…
По вкусу брокколи чем-то похожа на кале – с легким перечным ароматом, несколько горьковатая. Из многих сортов капусты, которые предлагает наш южно-украинский рынок, она мне нравится более всего….
Суго или сальса алла Аматричиана – традиционный итальянский соус, предназначенный для пасты, основными компонентами которого являются гуанчале — вяленая свиная щека, сыр Пекорино, помидоры и в некоторых вариантах…
Джону Монтегю, 4-му герцогу Сэндвича, известному британскому политическому и государственному деятелю, жившему в период между 1718-м и 1792-м годами, несказанно повезло. Он унаследовал герцогский титул, родовое имение и…
Бифштекс Солсбери или в оригинальном произношении «Солсбери стейк» своим происхождением обязан Соединенным Штатам. Его традиционно готовят из молотой говядины и других ингредиентов, а подают с грибной подливкой или…
В марокканской кухне, собственно, как и в любой другой кухне мира, используются различные стили приготовления еды, сведенные в особую кодификацию. По крайней мере, определенно можно говорить о четырех…
О греческом салате я уже писал дважды (эти публикации можно посмотреть здесь: «Салат, которому две тысячи лет, или «Хорьятики салата», «Греческий салат по-новому»), а значит наверняка рассказывал, что…
Многие кулинарные специалисты называют скьяччата (иначе, скьячча) сицилийской пиццей и определенное сходство между скьяччата и пиццей действительно есть: и в первом, и во втором случае наличествует тесто; и…
Пицца у граждан Соединенных Штатов Америки давно уже стала частью их кулинарного подсознания – от тончайшей нью-йоркской до приготовленной на древесных углях пиццы из Фриско. Однако чикагская версия…