Мелко рубленный стейк из сырого мяса появился в меню французских гранд-отелей в самом начале двадцатого столетия, когда развитие европейского туризма проходило период активного кулинарного «скрещивания». Первоначально в Париже…
Основой соуса тартар является майонез (яичный желток, горчица или уксус и оливковое масло) или айоли (яичный желток, оливковое масло, чеснок и лимонный сок), а сам он, как правило,…
Жареный сыр в своем базовом варианте, обычно, – совершенно примитивное по сложности блюдо, для приготовления которого требуется всего-то три вещи: сыр, растительное масло и сковорода. Впрочем, такой сыр…
От необыкновенного запаха, исходящего от только поставленной на стол тарелки с едой, до последнего кусочка вымоченного в остатках подливки хлеба любое аутентичное блюдо итальянской кухни построено на самых…
Салат из стручковой фасоли, как правило, подается в холодном виде. В его составе нередко можно встретить помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, лук (как репчатый, так и зеленый),…
Приготовление тортеллини – от самой первой пригоршни муки, брошенной на стол, до подачи в тарелке с исходящим паром и нежным ароматом куриным бульоном – настоящее торжество итальянской кухни,…
«Кальбитим» или «жареные короткие ребра» – одна из многочисленных разновидностей «тим», корейских блюд, которые традиционно готовятся на пару из «кальби», что переводится как ребрышки. Говяжьи кальби корейцы иногда…
Это блюдо рассчитано на любителей острого. Да и как может быть иначе! Ведь, по сути, в нем есть всего два основных или даже просто два ингредиента: куриные крылышки…
Харисса – базовый, вкусообразующий и поразительно универсальный компонент североафриканской или точнее тунисской кухни. Его можно добавлять в жареное мясо, рыбу и овощи, а также во всевозможные супы и…