Плов из курицы, булгура и овощей по-армянски или «ачаров плав»
Вы наверняка встречали на нашем блоге термин «полба» и, хоть я и никогда не вдавался в подробные пояснения по его поводу, уже составили себе приблизительное представление о том,…
-
-
Овощное рагу с зеленым песто и кус-кусом по-мароккански
Рецепт этого замечательного блюда, состоящего из овощного рагу с зеленым песто и кус-куса, я публикую здесь с любезного позволения Мурада Лахлу, шеф-повара и успешного владельца двух ресторанов «Азиза»…
-
Паста лумакони с начинкой из сыра, яиц и зелени, запеченная в томатном соусе маринара
Этот рецепт пасты лумакони с начинкой из сыра, яиц и зелени, запеченной в томатном соусе маринара, родился в «Палицци Сошиал Клаб», расположенном в Филадельфии и в 2017 году…
-
Каталонский крем
«Крема Каталана» (или каталонский крем) – испанский вариант хорошо всем известного и любимого французского десерта крем-брюле. Впрочем, вопреки широко распространенному мнению, что именно французы были авторами этого блюда,…
-
Телятина с рукколой, грибами и пармезаном по-римски или «страчетти алла Романа»
Телятина с рукколой, грибами и пармезаном по-римски или «страчетти алла романа» – несомненно, культовое и, наверное, одно из самых характерных блюд римской кухни. Об этих небольших, слегка отбитых…
-
Ясса с масляным рисом и заправкой из жареного сладкого перца и оливок по-западноафрикански
Этот рецепт ясса – замечательное начало для знакомства с кухней Западной Африки. Жемчужно-белое филе рыбы готовится в пикантном луковом соусе с пахучими зернами кардамона, которые придают упомянутому соусу…
-
Салат из сладкого перца и помидоров по-тунисски или «мешуя»
Мешуя (араб. – سلطة مشوية) или в буквальном переводе «жареный салат», – классическая и изысканная тунисская hors d’oeuvre, состоящая, в основном, из сладких перцев, помидоров, лука и чеснока,…
-
Летняя лазанья
Я думаю, прилежные и благодарные мои читатели, нет никакого особого смысла пускаться в разлогие объяснения о том, что такое есть лазанья. Каждый из вас прекрасно знает, о каком…
-
Сладкие перцы, фаршированные курицей, кус-кусом, зеленью и томатным соусом
Кто из вас, дорогие мои читатели, увлекающиеся, как и мы с Юлей, готовкой, не делал хоть один раз в своей жизни фаршированные перцы?! Блюдо настолько простое, вкусное и…
