Картофель «качо е пепе»
О «качо е пепе», означающем в буквальном переводе с итальянского всего-то-навсего «сыр и перец», а по жизни – достаточно известный кулинарный бренд из римской региональной кухни, я уже…
-
-
Омлет с мясом по-веронски
Озеро Гарда — настоящий бриллиант Северной Италии. На севере озеро окружено горами. В южной части Гарды расположен Колле делла Рокка: с этой точки открывается захватывающий вид на все…
-
Весенние блинчики по-филиппински или «лумпия сарива»
Лумпия – распространенные на Филиппинах и в Индонезии роллы или блинчики, которые традиционно подают здесь в виде закуски и которые бывают трех основных видов: свежие (то есть не…
-
Сладкий соус по-филиппински для блинчиков «лумпия сарива»
Сегодня мы приготовим вместе с вами типичный сладкий соус по-филиппински для блинчиков лумпия сарива. О них я писал в своем предыдущем посте, где детально излагалась история их происхождения,…
-
Салат с картофелем, помидорами, оливками и скумбрией или «инсалата пантеска»
Пантеллерия, в древности называемый греками Коссира, – итальянский остров, расположенный в Сицилийском проливе Средиземного моря в ста километрах юго-западнее самой Сицилии и в шестидесяти километрах к востоку от…
-
Шоколадное печенье c карамелью и грецкими орехами или «черепашки»
Хотите научиться готовить печенье, которое станет любимой сладкой выпечкой всей вашей семьи, а также будет вдохновлять ваших друзей на нескончаемые комплименты в адрес вашего кулинарного мастерства? Тогда устраивайтесь…
-
Паста пенне с сальсой из помидоров и водки или «пенне алла водка»
Пенне алла водка – особое итальянское блюдо, приготовленное из пасты (чаще всего, это пенне, хотя могут использоваться и другие разновидности макарон). Особую роль в названном блюде играет соус,…
-
Соус из помидоров и водки или «сальса аль помодоро э водка»
В североамериканской кухне этот соус принято готовить из нежной томатной пасты, русской водки, типичных итальянских травок и сливок, придающих сальса аль помодоро э водка характерную оранжевую окраску. Он…
-
Вишисуаз из цветной капусты, лука порея и греческого йогурта
Классическим и наиболее точным определением французского супа вишисуаз является, пожалуй, такое – «густой суп, приготовленный из отваренного и пюрированного лука порея, картофеля, сливок и куриного бульона». Традиционно такой…
