Современная французская кухня невероятно сложна и построена на длительной истории становления и развития кулинарных традиций Франции. Большинство поваров, знакомых с этой кухней, наверняка согласятся со мной в…
Многие из вас, любознательные мои читатели, наверняка зададутся справедливым вопросом: что такое фрегола? Fregola (итал.) – это одна из разновидностей итальянской паста, которая производится в форме миниатюрных…
Азиатская кухня включает в себя несколько важных и большей частью сельских стилей приготовления пищи: средне-азиатский, восточно-азиатский, северо-азиатский, южно-азиатский, юго-восточный азиатский и западно-азиатский. Еда, во всех случаях, – это…
Эстрагон – типично французская травка с сильным и насыщенным ароматом. Он используется во французской кухне почитай с шестнадцатого века и отличается характерным анисовым запахом, напоминающим тот, который…
Это необыкновенно ароматное и нежное, как по своей текстуре, так и по вкусу, блюдо из помидоров родилось благодаря кулинарным традициям, которые можно встретить в южных штатах Индии,…
Комфортное и весьма полезное блюдо, приготовленное в средиземноморском стиле в духовке из выложенных в несколько слоев баклажанов с кукурузой, карамелизированного лука и помидоров, доступно семье с любым…
Корни происхождения цуккини, как, собственно, и всех овощей из этой древней, многочисленной и довольно популярной в мире семьи, тянутся в Америку, точнее в Мезоамерику. Вместе с тем,…
Цукунэ (つくね) — японские шарики из рубленого мяса. Их часто нанизывают на шпажки и обжаривают на гриле в стиле якитори, покрывая сладко-соленым соусом. Цукунэ также можно жарить,…
Несмотря на то, что чили по мнению рядового обывателя является сугубо мексиканским творением, – это острое и питательное блюдо, на самом деле, широко распространено на значительной части…