Перед тем, как сесть за стол к ноутбуку с твердым намерением написать, наконец-то, пост об итальянской пиккате, я был убежден, что это не составит никакого особенного труда, и…
Вся корейская кухня стоит на двух столпах: рисе и кимчи. Слово «кимчи» в переводе с корейского буквально означает «маринованный» и под ним подразумеваются ферментированные в соли и специях…
Были ли спагетти изобретены в Сицилии? Паста, которую готовили, в основном, из пшеничной муки, воды и соли, существовала на территории Европейского континента в той или иной форме еще…
Сегодня в меню почти каждой траттории или остерии на юге Апеннинского полуострова и в Сицилии вы можете встретить, как минимум, один рецепт пасты с распространенным на этой части…
Острая, сильно перченая пища, хотя, в общем-то, и была во все времена не слишком свойственна гастрономическим предпочтениям украинцев, но в нашем рационе питания в той или иной мере…
Муфулетта – одно из наиболее знаменитых и узнаваемых блюд новоорлеанской кухни. Оно представляет собой большие лепешки сицилийского кунжутного хлеба, начиненные салатом из оливок, генуэзской салями, ветчиной, мортаделлой, проволонским…
Слово «позоле» происходит от науатльского pozolli (от tlapozonalli — «пенистый»); в испанский язык оно вошло в форме pozole и обозначает традиционное блюдо из кукурузы. «Позоле верде де поло»…
Если вы – убежденный традиционалист и на своей кухне изо дня в день следуете гастрономическим заветам ваших родителей, как те, в свою очередь, десятилетиями следовали кулинарным традициям своих…
Сегодня я намереваюсь поговорить с вами о кунжуте. Эти маленькие семена являются довольно распространенным ингредиентом в национальных кухнях многих народов мира, благодаря своему насыщенному ореховому привкусу. Их очень…