Должен честно признаться, что наш список уже опубликованных рецептов блюд, где в роли основных выступают ферментированные ингредиенты, не слишком велик. Да и в нашем домашнем холодильнике ничего более…
Если вы не будете особо против, сегодня я хочу вас познакомить с одним моим хорошим другом, который может стать для вас, как отличным гарниром к множеству самых разнообразных…
Несмотря на то, что брюссельская капуста очень популярна именно в средиземноморском бассейне, ее родиной считается Северная Европа, где она появилась предположительно в пятом веке. Свое название эта капуста…
Рецепт этого несложного, предназначенного для холодной поры года и хорошо согревающего блюда из тушеной говядины, приправленной дижонской горчицей и коньяком, я нашел в The New York Times за…
Кесадийя – это по сути пшеничная, а иногда кукурузная тортилья, приготовленная на гриле, которую начиняют сыром, мясом, птицей и овощами, а также различными их комбинациями. Кесадийя берет свое…
Пармиджана – собирательный термин, родившийся в южной части Апеннинского полуострова и обозначающий блюда, приготовленные из телятины (cotoletta parmigiana), курицы (pollo alla parmigiana) или баклажанов под томатным соусом (как…
О китайской кухне издано немало популярной и специальной литературы, но из доступных мне книг, публикуемых на русском, украинском и английском языках, особо хочу отметить две из них, которые…
Сладкая паста из красной фасоли или, как ее еще иначе называют, паста адзуки – традиционная китайская, японская и корейская приправа, которая производится из красных бобов адзуки, сахара, растительного…
Не так давно, я, как случается со мной почему-то довольно часто, открыл для себя еще одно кулинарное колесо. Имеется в виду одно из самых популярных в Китае блюд,…