Итальянский свадебный суп или «минестра маритата»
Первое, что приходит в голову, когда сталкиваешься с супом с таким претенциозным названием, так это немой вопрос: боже, что это должен быть за суп такой, чтобы итальянцы величали…
-
-
Овощное рагу по-мессински или «Канаццо»
Канаццо (итал. – cannazzo) –популярное и действительно очень вкусное овощное блюдо из города Мессина, что расположен на острове Сицилия. Для любителей мяса в него иногда добавляют немного рубленого…
-
Пирог с клюквой
Я должен есть фрукты каждый день – и не потому, что так надо, а скорее потому, что иначе не могу. Если я этого не делаю, я начинаю психологически…
-
Куриный суп с пармезаном
После напряженной рабочей недели многие из нас посылают к черту дисциплину и находят особое удовольствие, а попутно отдохновение в той приятной суматохе, которой обычно наполнены выходные дни в…
-
Бычьи хвосты, тушенные с овощами по-кордовски или «Рабо де Торо»
Тушеные бычьи хвосты, жаркое из бычьих хвостов, рабо де торо… называйте это как угодно, однако, если вы найдете это блюдо в одном из ресторанов Испании, я не дам…
-
Пожарские котлеты
Пожарские котлеты родом из России. Особенность этого блюда заключается в том, что в фарш из очень мелко нарубленного телячьего или куриного мяса добавляют топленое или сливочное масло, что…
-
Карамелизированная морковь с соусом из апельсинового сока, имбиря, петрушки, укропа и мяты
Приготовленная кое-как морковь, часто представляет из себя зрелище, от которого, как минимум, может улетучиться аппетит всех ваших домочадцев либо, в худшем случае, ваш авторитет шеф-повара домашней кухни понесет…
-
Острое пюре из жареных цуккини со шкварками из панчетты по-сицилийски
Иногда бывает так, что, пробираясь через массу интернетного кулинарного мусора в поисках нового блюда (или просто вдохновения) вдруг натыкаешься на что-то, до боли знакомое, что-то, вызывающее в тебе…
-
Средиземноморский салат с кус-кусом, овощами и сыром фета
Еще до того, как лето станет туманным воспоминанием, а после по-августовски жаркого сентября начнется неделя дождей, и, похоже, оно все к этому идет, я хотел бы поделиться с…
