Котлета Индиана Джонс
Такое несколько экзотичное название этим котлетам придумал я. Первоначальная идея их создания также принадлежит мне. Хотя, как всегда, далее их рецепт «отрабатывали» мы с Юлей вдвоем. Коротко и…
-
-
Теплый салат из картофеля, молодого лука, горошка и рукколы
Не буду скрывать, прообразом этого рецепта послужило известное и широко распространенное в Италии блюдо «чипполине новелле кон писелли», что означает «молодой лук и горошек». Этот простой крестьянский гарнир…
-
Капеллини с фенхелем и томатным соусом с Каламатой и кедровыми орешками
Когда дело доходит до быстрых импровизированных блюд, то паста, по моему глубочайшему убеждению, в любых ее проявлениях – настоящее спасение! Причем упомянутое достоинство – далеко-далеко не единственное в…
-
Ризотто с мостарда ди фрутта из моркови, фенхеля, золотистого изюма и фиников
В нашем блоге накопилось уже немало рецептов одного из самых удивительных произведений кулинарного искусства итальянского народа. Слава об этом блюде давно уже пересекла кордоны Апеннинского полуострова и…
-
Рыба в томатном соусе по-римски, или «баккала ин гуаццетто»
Перед нами очередной способ приготовления рыбы в томатном соусе, частенько используемый среди римлян. Хотя подобное блюдо присутствует и в южноукраинской кухне, и, нужно заметить, довольно популярно у…
-
Тальятелле, запеченные в средиземноморском соусе с пармезаном, или «сформатини ди тальятелле»
Хотя это вполне аутентичное итальянское блюдо из пасты и трудно назвать старинным, сегодня гнезда из тальятелле становятся все более и более популярными на Апеннинском полуострове. Из них…
-
Марокканский томатный суп с ячневой крупой, или “хсуя бельбула хамра”
Пикантный томатный суп, приготовленный с добавлением ячневой крупы, и щедро приправленный имбирем, куркумой, а также оливковым маслом – типичное блюдо марокканской кухни. Как и многие другие супы…
-
Сырники с начинкой из зеленого горошка, укропа и лимонной цедры
Прообразом этих замечательных сырников с начинкой из зеленого горошка, укропа и лимонной цедры стал рецепт оладушков из брокколи и творога, который я увидел в поваренной книге Адины…
-
Пицца с французским хлебом
Пицца с французским хлебом или багетная пицца – это идеальное воплощение самого быстрого из известных вам воскресного обеда на всю семью либо замечательной и аппетитной вечерней закуски под…
