Старомодный чечевичный суп с портулаком и омлетом
Ни в коем случае не смотрите свысока на скромную чечевицу! Зеленая чечевица из района Пюи в центральной Франции имеет защищенное наименование происхождения AOP, которому на уровне ЕС…
-
-
Цыпленок в чесночном маринаде, приготовленный на гриле, и венесуэльский соус гуасакака
Венесуэльская кухня почитается сегодня гурманами всего мира, и многие ее блюда признаны международными деликатесами. Вместе с тем, как, к примеру, это исторически сложилось в той же Италии,…
-
Венесуэльский соус гуасакака
Этот соус часто называют «венесуэльским гуакамоле», поскольку в его состав входят точно такие же ингредиенты, то есть авокадо, сок лайма и кинза. Но если вы познакомитесь с…
-
Сливовый соус из страны Золотого Руна, или «ткемали»
Ткемали – необыкновенно ароматный и богатый питательными веществами грузинский сливовый соус, который является отличной и, к тому же, здоровой альтернативой любому кетчупу. Использовать эту яркую, кисло-сладкую приправу можно…
-
Спагетти алла Нерано
Спагетти алла Нерано, основными ингредиентами которого являются паста, жареные цуккини и сыр Проволоне дель Монако (или качокавалло), как это недвусмысленно вытекает из самого названия, изобрели в небольшой…
-
Остро-сладкая яичница с молодым картофелем, помидорами и портулаком в кавказском стиле
Кавказская кухня… Этот кулинарный феномен можно сравнить разве что с великолепным и непревзойденным по своей чистоте бриллиантом, обрамленным в сказочно красивую раму, которая когда-то очень давно была отлита…
-
Цуккини, жаренные во фритюре по-итальянски, или «цуккине а фьяммиферо»
По крайней мере, часть из вас знают, что цуккини – это один из основных овощных ингредиентов современной итальянской кухни. У итальянских нонн припасено насчет их любимого cucurbita…
-
Пикантная южноиндийская палья из зеленой фасоли, свекольной ботвы и портулака
Палья — это классическое южноиндийское блюдо, обычно состоящее из одного или значительно реже двух видов овощей, нарезанных на небольшие кусочки и обжаренных в масле, приправленном асафетидой, семенами…
-
Красное тайское карри с утиной грудкой, ананасом и помидорами — из тайских записок
Тайское карри (тайский : แกง , произносится как каенг) – блюдо, соответственно, тайской кухни, приготовленное из пасты карри (в нашем случае красной), кокосового молока/воды, мяса, морепродуктов, овощей/фруктов…
