В персидской (ака иранской) кухне, откуда, собственно, борани-ех карафс родом, под ним подразумевают собирательный термин для большой группы салатов. Борани можно также встретить в кулинарных традициях таких…
Барбекю – любимый американский способ времяпрепровождения в выходные дни, а заодно и самая распространенная кулинарная традиция в США. Американское барбекю имеет долгую и на удивление патриотическую историю….
Мы все давно привыкли к тому, что итальянское песто должно быть обязательно зеленым. Оказывается это не всегда так. На острове Сицилия, например, чья кухня издавна отличалась самобытностью…
Одним из основных вкусообразующим компонентов этого блюда, приготовленного в тайском стиле, вместе с имбирем, чесноком, перцем чили и соевым соусом является тамариндовая паста (или тамариндовый концентрат). Она…
Рождение рецепта этого не самого сложного, однако, невероятно аппетитного сэндвича, который в некоторых случаях может вполне сойти за легкий, тем не менее, полноценный обед, стало возможным благодаря…
Несколько лет тому назад на одной из неприметных улочек Ковент-гардена, района, расположенного в Вест-Энде (самом сердце Лондона) между Сент-Мартин Лейн и Друри-Лейн, скромно примостилось маленькое кафе с…
Впервые я попробовал говяжий рубец (а в народе для него существует этакое собирательное словечко «требуха», которое мне кажется менее аппетитным) в средине семидесятых годов прошлого века, когда…
Внутри этих воздушных северо-индийских тефтелей из молотой баранины вас ожидает приятный сюрприз: начинка из кисло-сладкого чернослива, смешанного с измельченными грецкими орехами. Подается это блюдо с большим количеством…
Наше слово «десерт» происходит от французского «desservir», которое переводится как «убирать со стола». Такое этимологическое происхождение этого кондитерского термина вполне уместно, учитывая, что первоначальное использование десертов заключалось…