Саджия из баранины по-иордански
Во многих частях планеты, и особенно это касается развитых стран, люди тратят все меньше и меньше времени на еду. В мире, где все и всегда куда-то спешат,…
-
-
Рис, жаренный с помидорами по-персидски, или «катех годже фаранги»
Возможно, вам уже доводилось когда-то слышать расхожее среди поваров, специализирующихся на итальянской кухне, выражение: «итальянским блюдо делают помидоры и орегано»? Что ж, вот вам еще одно из…
-
Грибы, фаршированные сливочным маслом с чесноком и петрушкой, или «шампиньон фарси о бёр д’эскаргот»
На этот рецепт я наткнулся случайно, просматривая популярный кулинарный канал на YouTube под названием «LIVEKellyandRyan». Его симпатичная влогерша (или ведущая?) Келли пригласила в гости Эрика Риперта, хорошо…
-
Сливочное масло с чесноком и петрушкой по-французски, или «бёр д’эскаргот»
Французское «beurre d’escargot» можно буквально перевести как «сливочное масло улитки». Вы, наверняка, поинтересуетесь, что же это за сливочное масло с таким экзотическим названием, и из какой такой…
-
Пикантный томатный суп пюре с картофелем, нутом, имбирем и перцем анчо
На первый взгляд, в этом томатном супе, принадлежащем к буквально нескончаемому международному сообществу супов, приготовленных на основе одного из самых распространенных и популярных овощей в мире, его…
-
Хаш
Сначала немного истории. Прославленный советский писатель и ученый, кандидат исторических наук и действительный член Географического общества СССР, сделавший значимый вклад в кулинарную литературу шестидесятых-девяностых годов этого уже не…
-
Жареные морские гребешки с бёр нуазет, лимонным соком и каперсами
Охотно соглашусь с подписчиками, готовыми упрекнуть меня в том, что на нашем блоге имеется одна пресерьёзнейшая лакуна. Связана последняя с тем, что здесь практически полностью отсутствуют рецепты,…
-
Узбекский плов и совсем немного истории
История плова или «пилава» начинается задолго до того как человечество научилось писать. Для того, чтобы рассмотреть основные исторические этапы культивирования, торговли и способов приготовления риса (включая и…
-
Кукурузное рагу мак шу – из каджунской кухни Луизианы
Мак шу – традиционное блюдо каджунской кухни из американского штата Луизиана. Считается, что оно появилось под влиянием кулинарных традиций индейцев и креолов, а происхождение его имени стало…
