Из-за их сложенной формы также иногда известные под ласковым прозвищем «pezzole della nonna» (произносится как «пеццоле делла нонна» и означает «бабушкины платочки»), самые ранние итальянские варианты креспелле представляли…
В этом рецепте собраны воедино два наиболее прославленных творения североитальянского кулинарного гения: миланское ризотто и генуэзское песто алла дженовезе. И о первом, и о втором я писал уже…
Белая спаржа имеет отчетливо иной вкус, чем ее родная сестра, зеленая спаржа. Ее можно подавать в качестве закуски, но с таким же успехом белую спаржу можно комбинировать с…
Французское выражение «fines herbes» (произносится как «фин з’эрб»), буквально означающее «изящные или тонкие травы», подразумевает традиционное сочетание трав, являющееся краеугольным камнем кулинарных традиций Франции. Тщательно подобранное на протяжении…
Всякий раз, когда мы заводим разговор о французских кондитерских изделиях, то обычно сразу же представляем себе старинные патиссерии, где много стекла и света, а на ажурных витринах тянутся…
Французское pate brisee – легкое тесто со слоистой структурой, обладающее сильным сливочным ароматом. Оно невероятно универсально, идеально подходит как к соленым, так и к сладким пирогам и может…
Вкус омлета с зеленой фасолью и шпинатом придется по душе любому, кто его попробует, а если это к тому же испанская тортилья, то подобный омлет сразу же станет…
История происхождения и эволюции элоте имеет очень древние корни, ибо кукурузу стали возделывать в Южной Америке не менее семи тысяч лет тому назад. Можно с уверенностью заявлять, что…
С первого взгляда этот старинный десерт, которому вот уже совсем скоро стукнет 150 лет, может показаться обыкновенным пудингом, но это лишь с первого взгляда… Эта миниатюрная белоснежная башня,…