Картопля в мундирах із любов’ю — одночастинна балада у прозі
Хочу порадитися з вами, дорогий читачу… чи є потреба або, принаймні, якийсь сенс починати цей допис зі стандартної фрази «Картопля в мундирах — це типова страва бла-бла-бла…»? Риторика…
-
-
Яєчня зі спагеті, або «Gli avanzi — усе, що залишилося від учорашнього дня»
Ірма Ромбауер, знаменита американська авторка однієї з найпопулярніших кулінарних книжок початку минулого століття «Готуємо із задоволенням», сказала якось в інтерв’ю, що писала її, постійно озираючись на гаманець читача….
-
Фішбургер зі шматочками запеченого коропа, помідорами та цибулею під сметанним соусом
Слово «фішбургер» (амер. — fish burger) утворене від «гамбургер», і під ним традиційно мають на увазі круглу булочку, посипану зверху кунжутом, із начинкою зі спресованого рибного фаршу та…
-
Залишки запеченої рульки на чорному хлібі з часником, зеленню та маринованими корнішонами
Про те, що означає для справжнього італійця «gli avanzi» (дослівно — недоїдене або залишки), можна говорити годинами. Із цим поняттям у нього пов’язані й залишки тушкованого позавчора м’яса,…
-
Гострий кунжутний суп із запеченою свинячою рулькою та рисовою вермішеллю по-гавайськи
Гавайська кухня народилася завдяки злиттю п’яти різних стилів харчування, які послідовно відображають усю історію розвитку Гавайських островів і міграції їхнього населення. Задовго до європейців Гавайські острови заселили полінезійці,…
-
Мигдальне печиво по-тосканськи, або «Біскотті ді Прато Кантучіні»
Рецепт тосканського мигдального печива біскотті, точніше його різновиду «кантучіні» (італ. — cantuccini), родом із Прато — столиці однойменної провінції та другого за чисельністю населення міста Тоскани після Флоренції….
-
Шоколадна ковбаска з вишнею, журавлиною та коньяком по-пізанськи, або «сальсічі аль чоколатто»
За старовинною легендою, саме містичні втікачі з Трої, які заснували Європу, заклали місто під назвою Піза. У ті далекі часи Піза була одним із небагатьох поселень Італії, і…
-
Овочевий суп із морквою, солодким перцем, цибулею, помідорами та білими грибами по-миколаївськи
Ви навіть не уявляєте, яким надзвичайно смачним може бути звичайний рецепт овочевого супу, приготований не в нудній і прісній манері більшості українських рестораторів: кілька кружалець моркви плюс ще…
-
Соус голандез
Соус голандез, або голландський соус, — це емульсія з яєчних жовтків і розтопленого вершкового масла, найчастіше приправлена лимонним соком, білим або каєнським перцем і сіллю. На вигляд цей…
