Крымско-татарские чебуреки с мангольдом
Чебуреки – это то блюдо, от которого отказаться невозможно по определению! По крайней мере, в этом твердо убежден я. С чебуреками у меня сложились свои отношения, и случилось…
-
-
Лосось, глазурованный по-дижонски
Этот французский рецепт жареного лосося имеет такре название по одной простой причине – в составе глазури для него, кроме неизменных соли и перца, присутствуют всего два основных…
-
Карри из баранины, айвы, нута и кимчи
Кому-то из вас, внимательные мои читатели, может показаться, что «карри» и «кимчи» – понятие суть не совместимые, и это будет ошибкой. Ибо, да, не удивляйтесь, карри в…
-
Рагу из осьминога и картофеля в томатном соусе по-апулийски, или «польпо ин умидо ле патате»
Если вы любитель морепродуктов, то это поистине комфортное итальянское polpo in umido con le patate или рагу из осьминога и картофеля в томатном соусе вам наверняка придется…
-
Свиные антрекотики, тушеные в гранатовом вине
В этом замечательном рецепте свиных антрекотиков, тушеных в гранатовом вине, все указывает на арабскую кухню, кроме, конечно, одного – использования свинины. Впрочем, я вовсе не собираюсь менять…
-
Ароматный картофельный суп с корнем сельдерея, мангольдом и сыром Чеддер
Немногие наши овощи имеют репутацию столь же сытных, полезных и доступных ингредиентов, как картофель. Встречая картофель чуть ли не через день на своем обеденном столе, в фастфудовских…
-
-
Борщ с китайским акцентом. Концепт 4
У нашего украинского борща даже среди таких его достойных конкурентов-тяжеловесов, как итальянские риболлита, минестроне и папа аль помодоро, французские гарбур, буйабес и суп л’оньон, немецкий айнтопф, испанская фабада…
-
Судак, тушеный в имбирно-томатном соусе с подчеревиной и дайконом, или Рождественский эскиз в стиле фьюжн
Сказать Вам, что я люблю рыбу, тушенную в томатном соусе, – это означает не сказать ровным счетом ни-че-го. Ибо я ее не просто люблю: я ее обожаю; я…
