«Феттучине алла папалина» можно считать переосмысленной версией «спагетти алла карбонара» (вместо спагетти – феттучине, вместо гуанчиале – прошутто и вместо пекорино – пармезан). Это блюдо из пасты с…
Моя армянская бабушка Евгена приехала жить к моему отцу в Николаев, когда я уже был достаточно взрослым молодым человеком – кажется, мне тогда уже минуло шестнадцать. На старости…
Это, пожалуй, самое знаменитое блюдо из Марокко, известное также как «джедж макали», включает в свой состав два наиболее характерных для кулинарных достопримечательностей этой североафриканской страны ингредиента – маринованные…
Рецепт этого салата из риса и гречки с рукколой, вишней и грецкими орехами был навеян одним из самых знаменитых и культовых блюд левантийской кухни «табуле». Если вы не…
Мемфисский драй раб (переводится с английского как «сухая приправа» или «сухой маринад») – типичная смесь специй, используемая для приготовления местного барбекю. Обычно с ней готовят свинину (чаще всего…
Барбекю по-мемфисски прославилось благодаря Чемпионату мира по приготовлению барбекю. Чемпионат проводится ежегодно в средине мая и заслуженно включен в Книгу рекордов Гиннеса как крупнейший в мире конкурс по…
Мемфис – самый большой город, расположенный на реке Миссисипи в юго-западном округе Шелби на территории штата Теннесси, и двадцать шестой по величине в Соединенных штатов Америки. Его население…
Салат, где главным ингредиентом выступают один или более любых видов пасты, итальянцы обычно величают «паста фредда», что буквально означает «холодная паста». Такое название родилось в итальянской кухне неспроста,…
Каждый год он приходит, сезон зеленого горошка, одного из самых ранних и, пожалуй, самых ожидаемых весенних овощей. Не буду утверждать по поводу твоих предпочтений, дотошный мой читатель, но…