Паста папарделле – сделано в Тоскане
Папарделле – одна из региональных разновидностей длинной яичной пасты, заметно напоминающей более распространенную на ее родине Италии (да и в других странах Западной Европы) тальятелле. Только она существенно…
-
-
Крем-суп из жареных помидоров и баклажанов в средиземноморском стиле
Этот крем-суп из жареных помидоров и баклажанов можно есть как в холодном, так и в теплом виде. Поэтому он вполне будет уместен и жарким летним днем, и ранней…
-
Шопский салат
Шопский салат, известный также как болгарский, македонский и сербский «Шопска салата», румынский «Salata bulgărească», венгерский «Sopszka saláta», боснийский и хорватский «Šopska salata», чешский «Šopský salát», польский «Sałatka szopska»…
-
Сладкие перцы, запеченные с начинкой из спагетти и томатного соуса, или о Грегоре Кариллоне замолвите слово…
Возможно, вы будете удивлены, но сладкий перец в том виде, в котором мы его знаем, стал использоваться в Европе совсем недавно – вовсе не с пятнадцатого века, как…
-
Маленькие свиные отбивные в соевом соусе с травами и перцем чили
Чтобы приготовить эти сочные, аппетитные свиные отбивные с золотистой корочкой вам понадобится всего три, ну, максимум, четыре ингредиента! Раскрою вам маленький профессиональный секрет: для подобных целей мы с…
-
Гаспачо по-эстремадурски или «гаспачо эстремено»
Эстремадурское гаспачо, несомненно, одно из самых простейших блюд, которые только можно себе вообразить, и я сегодня познакомлю вас с его старинным рецептом. Именно так или почти так готовили…
-
Двойной бургер от «Ральфа Лорена Поло» (Нью-Йорк) с курицей, говядиной и грудинкой
Наверное, это прописное правило хорошо известно любому из вас и без моей подсказки: бургер получится хорош ровно настолько, насколько удачно вы сможете подобрать мясо для его приготовления. В…
-
Тайский суп из цуккини, баклажанов и кокосового молока по мотивам «пхак том кати»
Рецепт этого супа во многом вдохновлен популярным тайским блюдом «пхак том кати». Для более нежной и густой текстуры в нем были использованы цуккини, баклажаны и сладкий картофель. Кроме…
-
Пицца-рататуй
Проходя ранним утром по ярким овощным рядам нашего стихийного деревенского рынка, который широко и вызывающе (вызывающе потому, что несанкционированный) раскинулся прямо на площади бывшего железнодорожного вокзала в самом…
