Яичница-болтушка с пюре из сладкого перца на жареном хлебе
Когда-то известный российский поэт Андрей Вознесенский сказал: «Мы все в этой стране – как островки в океане…» под страной он, конечно, подразумевал уже давно исчезнувший Советский союз, а…
-
-
Кунжутные тарталетки «Черное и белое»
В истории происхождения тарталеток (или тартов) всегда наблюдались две гастрономические школы, условно расходившиеся друг с другом во мнении о природе этой сладкой (и не только!) выпечки. Первая из…
-
Лапша Кхао Сои с кусочками телятины, желтым карри и кокосовым молоком – из тайских записок
«Кхао сои» или «кхао сой» – блюдо, появившееся в тайской кухне во многом благодаря влиянию кулинарных традиций Бирмы. В основном его готовят в северных регионах Таиланда и Лаоса….
-
Паста квадруччи с тунцом, кальмаром, фенхелем и черными оливками по-сардински или «Квадруччи кон тонно»
Хотя климат Сардинии ни в коей мере нельзя считать холодным, сильные ветра заметно формируют здешний пейзаж. Однако растительностью остров вовсе не обделен: леса и другие древесные сообщества занимают…
-
Бразильский шоколадный десерт «бригадейро»
Бразильский шоколадный десерт или, если вам покажется так привычнее, попросту шоколадные конфеты «бригадейро» (в штате Риу Гранди ду Сул бригадейро еще называют «негриньо», что, кажется, пошло от португальского…
-
Салат из капусты, сельдерея, моркови, пастернака и яблока или «коолшла»
Этот незамысловатый рецепт салата из капусты, сельдерея, моркови и яблока, который голландцы называют «коолшла», британцы – «колсло» а англоязычные жители Северной Америки – «коулсла» является одним из самых…
-
Бабушкины лепешки с кусочками ягнятины, зирой, мятой и брынзой
Почему, когда мы находим нужным привести характерный пример здорового питания, то, словно завороженные, обращаем свой взор к средиземноморской кухне (этим, кстати, часто грешу и я)? Разве нет иных,…
-
Суп пюре из красной чечевицы по-ливийски с орзо, помидорами, зеленью и паприкой
Еда у ливийцев является центром социальной и семейной жизни. На ливийскую кухню оказали и продолжают оказывать немалое влияние итальянские – читай, средиземноморские – кулинарные традиции (в первой половине…
-
Жареные овощи по-вьетнамски или «рау сао»
Овощи, коротко жаренные на сильном огне в небольшом количестве растительного масла – неизменный компонент любой южно-азиатской трапезы. Эта популярная подкатегория гарниров или закусок подается к жареному мясу, рыбе…
