Паста папарделле с грибами и прошутто
Об итальянской пасте я писал много. Еще бы не писать, ведь она без всяких преувеличений входит в пятерку самых распространенных и популярных в мире продуктов, наряду с хлебом,…
-
-
Рулет из телятины с беконом, черносливом и можжевельником
Основными вкусообразующими ингредиентами этого изысканного рецепта рулета из телятины, бекона и чернослива являются специи, специи и еще раз специи! Не мной и очень давно уже придуманное сочетание нежнейшей…
-
Тосты с рикоттой, грушей и миндальными орехами
Производство рикотты на Апеннинском полуострове – очень древний, восходящий своими корнями к Бронзовому веку, промысел. Во втором тысячелетии до нашей эры у племен, населявших в те далекие времена…
-
Яйца пашот в соусе мюрет по-бургундски, или Œufs en meurette
Oeufs en meurette или яйца пашот в соусе мюрет – традиционное блюдо бургундской кухни (Бургундия, исторически сложившаяся территория на северо-востоке Франции, на которой в поздний период Римской империи…
-
Суп из черной фасоли – неувядающая американская классика
Никто, кроме потомков древних инков и ацтеков, мексиканцев, да традиционно жителей американских приграничных штатов – таких как Техас, Аризона, Калифорния и Нью-Мексико – не знает лучше, как приготовить…
-
Рис, жаренный с шафраном, луком шалот и зеленым чесноком
«Тафатхало» в переводе с арабского значит «окажите мне милость». Так в арабском мире хозяин дома приглашает гостей к столу, ибо нет ничего более важного в его кодексе чести,…
-
Рыба, запеченная с овощами по-мароккански, и жаренные в меду дольки апельсина
Марокканская кухня считается одним из самых ярких кулинарных феноменов в мире и заслуженно пользуется немалой популярностью на всем европейском континенте. Одной из причин неубывающего интереса к ней является…
-
Чесночные «узелки» из теста – родом из Большого Яблока
Не секрет, что легендарный американский город, который носит странное прозвище «Большое Яблоко», стал местом рождения многих великих кулинарных творений. Начиная с вошедшей в притчи во языцех Кровавой Мэри,…
-
Баранина, тушенная с овощами по-ирландски или «Стох гелах»
Духмяное, с ярким насыщенным вкусом, крестьянское блюдо из абсолютно недорогих и всегда находящихся под рукой в любом сельском доме ингредиентов, ирландское рагу, приготовленное из баранины и овощей – само…
