Фасолевый суп с карамелизированным луком, цикорием, зеленью и йогуртом – еще одно типичное первое блюдо из иранской, точнее персидской кухни, о котором я написал после рецепта гранатового супа “Аш-е-анар”,…
Если по какой-то субъективной причине вам удобнее считать, что фриттата – лишь менее претенциозная версия родственницы французского омлета, то вы, очевидно, в состоянии представить себе ее простецкие и…
Что мы знаем об авокадо? Название «авокадо», скорее всего, произошло от слова «агуакатл», которое в переводе с языка древних ацтеков науатль означает «мужские яички», ассоциируемые очевидно с формой…
Истинная история появления на свет этого фантастического торта так и осталась для меня полнейшей загадкой. К нам должны были приехать близкие родственники, и Юля в поисках сладкого совершенно…
Китайский жареный рис – это во многом квинтэссенция всей китайской кухни. Представьте себе на мгновение: громадное расписанное синими драконами и лиловыми цветками лотоса блюдо с еще исходящим паром…
Рыбные блюда, подаваемые с традиционным кисло-сладким соусом, пользуются большой популярностью в Китае. Для приготовления рыбы в таких случаях используют самые разнообразные кулинарные техники: ее жарят, приготавливают на пару,…
Некоторые авторы, специализирующиеся на китайской региональной кухне утверждают, что кисло-сладкий соус, или «китайский соус», или на мандаринском – «тан-ку-янь», родом из провинции Хунань. Однако, соусы в этом регионе…
Согласно уставу Confrérie de la Choucroute (Братство квашеной капусты) – эльзасской организации, призванной сохранять и упрочивать местные традиции по приготовлению маринованной капусты, метод ферментации этого овоща в солевом…
«Бейжиньо де коко» (порт. – Beijinho De Coco) – конфеты-трюфели, которые вместе со своим знаменитым старшим братом бригадейро являются еще одним обязательным украшением на столе именинника. Особенно, если…